用料
菠菜（适量）花生（适量）盐醋香油酱油花椒植物油蒜末凉拌花生菠菜的做法
先把花生米炒熟备用。
菠菜洗净切约1寸长的段备用。
锅里加少许盐和植物油烧开，（加盐和油会使菠菜更绿，也适用于其它绿叶菜焯水）
水开后加入菠菜焯熟。
捞出来马上放在冷水里，然后用手或者漏勺把水分控干。
干净无水的锅里放入一点点油将花椒炒好，然后把花椒去掉，将麻油淋在菠菜上，然后加上盐、香油、醋、酱油、花生米、蒜末每种调料适量，（也可以一边加一边尝，熟练了就可以知道大概多少食材加多少调料了）最后装盘，上面撒上芝麻，一盘色香味俱全的花生米菠菜就完成了！
喜欢就动起手来吧……
小贴士
最后的麻油（花椒油）可随意加与不加。
开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或者开一家豆汤饭馆，这些都是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的
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