爱华网杏鲍菇也疯狂---杏鲍菇肉饺子
杏鲍菇，具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，它不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还具有降血脂，降胆固醇、促进胃肠消化，增强机体免疫力、防止心血管病等功效 ，极受人们喜爱。平时我们都炒着吃，切片，切块，切丝，都很棒，但用来做馅，却是极好的，不信你试试！
1、把杏鲍菇洗净，控水，在煮开水的锅里焯5分钟，捞出，控水，略挤水，别太干，为了保持菜的天然味道和汁水，防止馅干，味美，切大片。
2、切成细条。
3、切成小丁，剁碎，葱切大块，略剁，不要太烂，块大，可以让怱香味充分与肉和菜融合，更香，姜切丝剁烂。
4、把所有材料混合放在一个盆中，加2小勺加热好的色拉油，搅拌均匀。
5、我经常把肉馅先调好：肥瘦相间的肉馅，花椒水少许，顺一个方向搅拌 ，让肉融合，上劲，抱团，加少许料酒，适量海天酱油，味精、鸡精、十三香适量，不宜太多，一丁点我的秘制花椒油，炸花椒末，一点糖，为了提鲜，放入姜末，最后放盐，香油，顺一个方向转圈搅拌均匀，一定要顺一个方向。
6、把盆里已经搅拌好的杏鲍菇放入肉馅盆中搅匀，根据味道放盐和香油。
7。全部搅拌好，放入冰箱冷藏。如果不急包，可以放时间长点，如果急包，就放冰箱冷冻20分钟，拿出。这样是为了饺子内馅丰富，鲜美多汁，馅香浓郁。
7、开包。
