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一直觉得米粉做的点心应该是松松软软的，一直想做这样松松软软的米粉类的点心，这个配方也在电脑里存了很久，以致忘了它的出处，只记得当时是因为喜欢黑糖才记录下来的。
今天一时兴起翻出配方来小试一下身手，居然非常成功，发糕发得象花一样好看！还颇有点财主的味儿，我之所以不说有土豪味儿，是因为我觉得土豪比财主有钱，财主比土豪土气，嘿嘿嘿，咱这花一样的小发糕和小模具有财主味儿就很知足啦！！！
材料：1、 黑糖135克 清水250克
2、干酵母3克
3、中筋粉100克，粳米粉100克，薯粉50克，泡打粉 1.5克
制作过程：（按下图的数字顺序对照相应的文字步骤）
1． 将黑糖加水煮开至完全溶解，待凉备用
2． 酵母加适量水拌至溶解
3． 将所有的粉料混合过筛后加入2中，再倒入溶解的黑糖水拌至无颗粒， 放置5分钟后再拌一次
4．倒入模具中八分满，放置15分钟后再放入开水蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火不开盖闷2分钟即可
大火蒸15分钟后，打开的锅盖时的惊艳照
备注：
1． 糖水煮好后一定要降温，如果温度超过35度将烫死酵母导致发糕无法发酵
2． 黑糖要煮过，味道才会比较香浓
3． 面糊静置时间如冬天要20分钟，夏天15分钟即可
4． 蒸时一定要用大火，否则会影响成品裂痕和膨胀度
佛要金装，人要衣装，发糕也一样，脱了模具、还了本来面目似乎朴素了点，下面继续穿“衣”出场
