爱华网
年过50的我已进入更年期，几个月来常常潮热汗出、头晕目眩，经常失眠。最近老朋友聚会，一位女中医师向我推荐了一则古方——桑椹膏。她说，此方非常适合我。于是，趁着双休日，我去超市买了桑椹1000克和洋槐蜂蜜1瓶，又去药房买了消毒纱布。一回到家，我就开始做了起来。 我将桑椹放入盆内，用水浸泡一会儿，洗净，然后把桑椹放入干净的大锅内；洗净双手并戴上消毒手套，将桑椹捏烂，并剔除桑椹头上的茎蒂；剪一块30厘米×60厘米的双层消毒纱布，放在砂锅上面，倒入捏烂的桑椹，将纱布合拢后用力挤，紫红色的桑椹汁便流入砂锅内；用大火将桑椹汁煮沸后改用小火慢熬，2小时后，砂锅内的水明显少了，可仍不见桑椹呈稠膏状，心急的我便将150毫升洋槐蜂蜜倒入砂锅内，不断搅拌。这下，桑椹汁见稠厚了。熄火冷却后，将桑椹膏倒入瓶中。 忙完了，静下心来，我用调羹舀了一勺，加200毫升沸水，为自己冲一杯桑椹茶，先小抿一口，甜甜酸酸的，口感很不错。 剩下的桑椹渣我没舍得扔掉，因为听说桑椹含有丰富的花青素等抗氧化物质，有抗衰老的作用。于是，我加了一点蜂蜜，做了一瓶桑椹果酱，每当吃早餐时，便用桑椹果酱夹面包，真是一举两得。宋明华
专家点评 桑椹膏方，追根溯源，可见于宋朝寇宗奭《本草衍义》一书；后见于金代刘河间《素问病机气宜保命集》一书，方名文武膏，用治瘰疬（淋巴结核），但方中仅以桑椹取汁煎薄膏，而不加蜂蜜。 桑椹成熟后呈紫红色，肉质酸甜多汁，营养丰富，性味清润，补而不腻，是民间常用的补血佳品。桑椹除制膏服用外，还可制成桑椹酒，有润养肝肾、健壮筋骨、活血通络的功效，适用于劳累后腰腿关节酸痛者。另外，桑椹也常配合食物制成药膳或药粥等，以利于保健养生。 桑椹膏适用于女性更年期（症见潮热汗出、心烦心悸、失眠多梦等）、年老体衰者或未老先衰者（症见头晕目眩、贫血、腰膝酸软、关节不利、双目昏花、视力减退、须发早白、便秘等）。 鲜桑椹见于4～6月，故多于此时制膏服食。如于其他季节制作，可取干桑椹500克左右，洗净后加水浓煎，先后取2～3次药汁，去渣，合2～3次药汁，以文火浓煎至稠厚，再搅入蜂蜜熬至滴水成珠停火，冷却后收贮瓶中。若加入枸杞子100～150克同煎（或合3次药汁浓煎时，加入枸杞子），滋补之力更甚。 这位读者用剩下的桑椹渣做果酱，可谓物尽其用。最原味的桑椹果酱做法是：取鲜桑椹500克，加水煮至极烂，加冰糖200克，文火熬成果酱。每日2次，每次1匙，用桑椹果酱涂抹面包、馒头食用。上海中医药大学教授达美君
