美味爆鱼
美味爆鱼/更多做法评论(36)浏览(68476)健脾开胃炸秋季菜谱 准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：3-4人 喜欢 212
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简介香儿厨房 首发于2012-09-24
未经允许，不得转载!爆鱼是用青鱼的脊骨烹制而成的，烹制简单，味道鲜中带甜，是一到很好的特色鱼制品，一般都用于家宴装冷盆用的菜。 食材 主料 青鱼
500g 辅料 油
适量 盐
适量 高度白酒
适量 柠檬片
适量 鲍鱼汁
适量 生抽
适量 老抽
适量 白糖
适量 生姜片
适量 步骤1.把鱼均匀的切成块状
2.用盐，白酒，柠檬片，生姜片腌制40分钟
3.锅内倒油，油要多一点
4.待油温5分热时，一块块的下入鱼块
5.煎炸两面金黄色捞起沥干油。
6.同时另外一个锅内倒入半碗清水
7.加生抽一调羹半
8.鲍鱼汁一调羹
9.白糖4调羹大火烧开
10.之后加入鸡精调味后熄火
11.趁热把煎好的鱼块浸入调制的料中
12.10分钟后捞起装盆
小贴士鱼块一定要趁热浸在调料中，有吱吱声音，这样才能很快的把调料入味鱼块中。
此菜鲜中带甜，糖要适合自己的口味加。
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