在潮汕人的餐桌上总是少不了这样一种看起来丑丑的，皱巴巴，败了色一样的东西，用手摸一摸软软的，外面的表皮很是光滑，虽然汁水不多，但是掐上去也挺脆嫩。
这个就是潮汕人最爱的“老菜脯”了。潮汕出了名的就是让人看花眼的海鲜大餐，可是最让潮汕人牵肠挂肚不是那些大鱼大肉，而是这样一碗“老菜脯”的杂咸。
老菜脯的做法其实十分简单，就是把白萝卜切半用盐腌制晒干储存制成。虽然看上去再普通不过，却是数千年传承下来的味道。早餐的时候常常就是一碗粥糜，配上一碟老菜脯，就是一天最温暖的开始。
老菜脯除了单独下饭，还能够和各种菜式相结合，最常见的一种就是和潮汕甜豆加在一起，甜咸结合，却一点不显得冲突。不过潮汕人都知道，虽然做法简单，但是要得到上品老菜脯可是十分不易的。
老菜脯要经过无数次的腌制，曝晒，至少珍藏十年的时间，萝卜从白色完全变成乌黑色才能得到上好的风味。这种老菜脯对于解毒解酒，治疗糖尿病等有食疗奇效，年份越久的效果越好。但很少人会花这样多功夫去做，于是正宗老菜脯也越来越珍稀。
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王彦章是五代时候的人，他年轻的时候跟随梁太祖打仗，立下不少的战绩，太祖死后又为末帝巩固了梁朝的江山，功劳不算不大。可是当王彦章攻打后唐连续两次失败后，向来对他有反感的人趁机向末帝说王彦章的坏话，最后王彦章被罢免了兵权。不到
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