爱华网中国地大物博，各个地方吃的东西有相通点，也有不同点～
不过我想鸡蛋饼应该是中国的每户人家都吃过吧----做起来方便，还兼顾营养～
说它是最传统的营养早餐，称得上名副其实了吧～呵呵～
在我家的餐桌上，从小到大最常见的早餐煎饼就是鸡蛋饼了～
家里配稀饭的烧鱼没了，那就拿几个鸡蛋，摊成蛋饼来配；
起来晚了，吃不到稀饭了，同样也是摊几个蛋饼，配牛奶喝;
呵呵～所以咯，鸡蛋饼在我家既是稀饭伴侣，还是牛奶伴侣哈～
做这个火腿蛋饼，就是因为没东西配稀饭了，才摊几个蛋饼来配配～呵呵～
不仅方便省时，不耽误吃早餐----绝对是10分钟内就能搞定的早餐～
还很有营养哈----鸡蛋含有大量的维生素、矿物质以及优质蛋白～
重要的是，我觉得鸡蛋饼就一全能饼----只要有蛋，有能做（纯蛋饼也很好吃的）；
或是随意地搭上自己喜欢的小配料，像香葱啦，火腿，腐乳……
只要你喜欢，N多的食材可以让你搭，多好啊～嘻嘻～
嘿嘿～除了今天的火腿鸡蛋饼，我还想顺便来说说当年我高考时的“吃蛋”风哈～
呵呵～其实当时的那场风，纯粹就是班主任大人带起来的哈～
当时是这样滴：临高考前，班主任除了嘱咐我们一些注意事项外，还特别提醒：大家在高考这2天里，要记得吃2个鸡蛋噢～那时的我们，对于高考，个个都是胆战心惊的，既然班主任说要吃蛋，那咱们就吃吧----怎么说人家也是过来人嘛～
然后我当天回家就跟我老妈报备：【妈，班主任叫我们高考时记得吃2个蛋，你要给我煮不？？？】呵呵～我老妈自然是二话不说就答应了----不都说高考生最大嘛～而且我那2天吃的鸡蛋，还是外婆特地买的土生蛋----我滴好外婆～可惜大一那年，她就走了，也因为这样，我现在基本上都不敢主动在老妈面前提起外婆，怕惹她伤心，只能在心里默默地想念～（貌似扯远了，继续回到高考吃蛋的主题来～）
结果那年的高考，我们班基本上每个人都吃了蛋----通学生们在家里吃，而寄宿生们吃的鸡蛋，则是我们的班主任大清早起来统一煮的～虽然到目前为止，我始终没有弄懂为什么是吃2个蛋，而不是1个蛋，不过当年班主任给寄宿生们煮蛋的事，我却记得超级清楚----觉得她很有心～呵呵～
嘿嘿～顺便说一下，我老妈对于那个高考要吃2蛋的个人理解是:2个蛋，对排起来再加1竖就是100啦，寓意吃了考100分----好成绩哈～
呵呵～现在考试时早没有人叫我吃蛋了，不过偶尔记起时，还是会去吃个鸡蛋哈～嘻嘻～
做法：
1.生菜切末、火腿切丁；
2.鸡蛋加盐和少量白胡椒打散；
3.将生菜末、火腿丁加入蛋液里搅拌成糊；
4.锅热加点油倒入蛋糊摊圆；
5.中途翻次面；
6.两面全熟后盛出装盘即可；
今天你吃早餐了吗？？没有的话就一起来吃吧～嘻嘻～
