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《舌尖上的中国》第一集《时节》里面给大家展现了笋的美味。在春日雨后的清晨，踩笋人便踏着朝霞来到深山寻找大自然赐予的美味竹笋。采摘到最新鲜的竹笋之后，就交给家中的婆娘，用最朴实的方法处理竹笋，做出世界上最为鲜美的菜。
中国可以说是世界上最早吃竹笋的国家，对竹笋的鲜美也是最有感触。中医记载竹笋“味甘，性微寒，主消渴，利水道，益气力”可“化热，消痰，爽胃”。竹笋含有大量的维生素其多种维生素和胡萝卜素是大白菜的两倍之多。
而且由于竹笋膳食纤维含量高，消化的时候可以吸附油脂，促进肠道蠕动，而降低了胃肠道对于脂肪的吸收，因此竹笋还是一大减肥利器。竹笋的好处多多，下面小编就给大家介绍一道产自四川，带着大自然味道的《油焖笋尖》。
做法：
1 将竹笋切成长4厘米，宽1厘米的长条。
2 锅内放油，烧至4成熟，下竹笋，用小火清炸3分钟，把竹笋捞出，沥干。
3 锅内放底油，放入海米，略加煸炒，再加入高汤、盐、酱油、白糖，倒入竹笋，盖上盖子进行闷烧。
4 小火闷烧至汤汁浓稠，再转大火翻炒，出锅时淋上香油，即可食用。
通过这种方法烹调的竹笋，又脆又香，充满了独特的口感。竹笋山的味道融合了海米还的味道，称得上是山珍海味了。
