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菇版上海菜又来了，新年好，新年好，大家新年好啊，没想到春节这么快就过去了，感觉这几天都还沉浸在假期综合征中，这个春节，果然不出我的所料啊，我果然一个菜也没做，太懒了，太懒了啊！！当然啦还有其他原因，比如下雨啊，天气不好啊 ，春节期间物价飞涨啊，种种原因…………好了，废话不多了，说说正题哦……这春节里啊，大家都干嘛啦？走亲戚……出去旅游……还有什么事？吃……吃……吃……这天天都大鱼大肉的，相当之丰盛啊，有的是家里吃的，有的是上馆子的……上班一来，吓一跳，变胖子……发痘痘……嗯，当然不是我……今天，推荐一款春节之后的下饭版素食美味，素鸡！不用怀疑，素！鸡，肯定是素的，（我怎么好像有种学生写作文凑字数的感觉呢？……）可能有的地区不是叫这个名字哈，如图所示，如图所示。
小时候最难忘的就是那碗热腾腾的素鸡面，一碗阳春面配一大块素鸡，哇，好满足。而且外面店里的素鸡的面积要比一般买的要大的大的多，说两遍是因为真的很大，不知道是不是特别定做的，到现在去吃面都希望加一份素鸡。春节里吃了太多鸡鸡鸭鸭鱼鱼肉肉，肠胃都要垮棚了，怪不得会发胖，会发痘痘呢。给自己来一份上海五香豆素鸡，下饭！好吃！非常赞！
上海版的五香素鸡是油煎过的版本，放一些油，把切好的素鸡放入，因为是油煎的，所有之后烧的时候就不需要再加油了，油煎之后泡在凉水里，实心的素鸡会变成中间有孔的状态，这样味道才能更完美的吸收进去，吃起来更酥软，简直就是一大享受啊。
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材料：素鸡一块，油适量，生抽一汤勺（8ml），糖一茶勺，葱少许，五香粉少许
1、准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下
2、按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状
3、准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入
4、慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油
5、准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右
6、在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）
7、将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中
8、启动烹饪锅“干锅”模式，或中火手动烹饪模式
9、 咕嘟嘟，咕嘟嘟，汤汁开始沸腾
10、 约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃
