鸭胗，也就是鸭的胃，是一款肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长的食材。鸭胗含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，烟酸，维生素C，维生素E和钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒等矿物质。具有健胃消食，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭胗的美味食谱吧。
孜然爆鸭胗
材料
鸭胗，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，葱1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄榄油2茶匙，海鲜酱油1勺，孜然粉1茶匙。
做法
1、鸭胗用清水洗净。
2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。
3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。
4、洗净的鸭胗切片。
5、青、红尖椒、葱、姜切丝。
6、锅烧热，放少许橄榄油。
7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。
8、放入鸭胗。
9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。
10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。
11、准备孜然粉。
12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。
鸭胗，也就是鸭的胃，是一款肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长的食材。鸭胗含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，烟酸，维生素C，维生素E和钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒等矿物质。具有健胃消食，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款鸭胗的美味食谱吧。 孜然爆鸭
1、工艺流程：原料保鲜→刷洗→分级挑选→捆扎→摆盘→检验→冻结→脱盘→称重→包装→冷藏。 2、工艺操作要点： 加工前准备工作：收购、发运与加工单位要及时衔接好，到货后能及时加工。 原料验收及保管：冷冻加工厂每接收
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