爱华网美食材料：文蛤（青蛤、花蛤均可）300克、豆腐半盒、姜片、香菜适量、盐少量、鲜味露一小勺
做法：
1，提前将新鲜文蛤用淡盐水加入少许香油浸泡2小时以上，让其吐尽沙，然后冲洗干净待用。
2，半盒豆腐洗净切成小块
3，锅中放入足够清水和几片姜片、豆腐烧开
4，放入文蛤大火煮至文蛤口子张开。
5，汤中加入少量盐、鲜味露一小勺调味，关火。
6、最后搭配点香菜即可。
小贴士：
1、文蛤购买时一定要挑选活的，如果不新鲜会影响汤的口感
2、豆腐最好选择适合做汤的嫩豆腐。
3、不喜欢香菜也可以撒些葱花，或什么都不撒也可以。
蒜泥白肉的做法
提起这道蒜泥白肉来，应该算是一道颇有争议的菜品。有人对它趋之若鹜，爱不释口。有人对它避之不及，半点儿不沾。算得上是爱恨交加了。如果从营养学砖家的角度来讲，这是一道高脂肪的毒药，如果从我的角度来讲，比起低油低脂来，似乎个食物的多样性更为重要。在传统白肉的基础上搭配上清新的黄瓜，吃起来口感爽而不腻，辣而不燥，绝对值得一试···········
美食主料：五花肉（或后腿肉）400克，黄瓜1根
调料：葱2-3段，姜2-3片，花椒7-8粒，黄酒20ml
蒜泥汁调料：大蒜4-5瓣，肉汤1大勺，盐2克，酱油10ml，红糖5克，复制红油15ml，香油少许
制作过程：
1）：五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用
2）：锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）
3）：水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用
4）：大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀
5）：加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁
6）：冷藏好的白肉取出后切片儿
7）：黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片
8）：和肉片搭配卷起
9）：装盘后淋入蒜泥味汁制作完成
碎嘴唠叨：
**五花肉在使用前用清水浸泡，可以在煮制时减少血沫析出
**煮制时间根据肉的大小会有区别，可以用筷子叉肉测试，煮至可轻松插穿即可
**肉煮好后放入冰箱冷藏一段时间，便于后期的切片
我正在寻找新锐健康有趣的美食佳肴海米菠菜的做法(塑身减肥)
美食材料：海米、蒜蓉、姜片、菠菜。
做法：
1.菠菜切成段备用。
2.起油锅，放入蒜蓉姜片海米爆香。
3.放入菠菜快速翻炒。
4.放入适量盐，这时锅内会出一些菠菜汤，这些汤在盛菜时倒掉不要（草酸太多影响钙的吸收）。
5.淋上少许香油即可出锅啦！
菠菜的功效俺就不说了，那是大大的好啊。不过有一点一定要注意了，在炒菠菜的时候很多人都爱提前把菠菜焯水可以过滤掉一些草酸，在这里AMMA是直接炒制，最后放盐时会出一些菠菜汤，这个菠菜汤是倒掉不要的，绿叶要是过水焯后再炒里面的营养就流失了。也可以在炒菠菜之前把菠菜放入温水中泡一会儿再炒。
我拌这个加点老陈醋，甜甜的酸酸的，好吃~小银鱼拌花生的做法
美食原料：小银鱼干，麻辣脆花生
做法：
1、锅内油8分热的时候（筷子放进油里可见冒小泡），将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油。
2、待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉。
3、现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。
蔻蔻心得：
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
