梅子蒸排骨是广东家常菜，通常是将自家腌制的酸梅捏碎，混合调料与排骨一起蒸制而成。广东湿热，人的胃口往往因天气而沉闷疲软，对于油腻的肉食更是反感，实在需要酸甜的梅肉将肠胃激活。
其实即便不是身处湿热的广东，人的胃口也会常常低迷疲软、了无生气，实在也需要被酸甜刺激一下，恢复清醒活泼的状态。混合了酸梅的排骨清爽酸甜不油腻，吃起来既有肉的鲜嫩，又有酸梅的水果香味，味道更像由一块肉制成的蜜饯果脯。
这道菜我们家的小宝贝最爱吃了。
排骨600克、酸梅7粒
糖1小匙、蒜蓉豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根（切粒）
生抽适量（排骨蒸好后可根据自己的口味放入）
做法：
1、排骨洗净斩成小块，洗干净，控去水分，放入所有调料拌匀，腌30分钟；摊放盘中，再浇适量花生油。
2、在将腌好的排骨放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟左右即可。
食谱营养
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
梅子的食疗作用
欢迎加入子瑜妈妈的微博转眼又到了吃扇贝的季节,每年的春天我都会做各种扇贝(日月贝)的菜,奶酪焗扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝手杆面豆豉酱蒸扇贝---前几天去成都,带了罐香辣豆豉酱回来,一直琢磨着做点什么,昨天菜场看到硕大扇贝,
主料：；五花肉(适量)；虾子酱(适量)辅料：；无厨具：蒸锅1、原料2、五花肉洗净，切成小块3、加料酒，胡椒粉，白糖搅拌均匀4、加两勺虾子酱(别放多了，防止太咸）5、搅拌均匀6、上锅蒸熟即可（我是电饭煲煮饭时一起蒸的）
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料小鲍鱼6只粉丝1把辅料xo酱1小勺生抽1大勺料酒适量盐适量鸡精适量XO酱蒸鲍鱼的做法步骤1. 准备好原料。2. 小鲍鱼处理干净切上十字刀。3. 加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟4. XO酱加生
用料 ： 500克 、苦瓜 1根、金丝枣 十多颗 、葱 1根、姜片、八角 2个、花椒 十多粒 、豆瓣酱 2勺料酒 2勺 、酱油 1勺做法 ：1、葱段、姜片、蒜，八角两个个，花椒十余粒2、苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水
原料： 鸡翅根5个、香菇若干、葱姜丝、料酒、六月香豆瓣酱一大勺。 做法： 1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道;放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
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