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原料：
高筋面粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱水、盐各少许
做法：
1、和面：将牛奶加入干酵母拌匀，糖与面粉混合，面粉中缓缓加入牛奶，边加边拌（开始用筷子一边加牛奶一边顺着一个方向拌匀就行），最后用手把面团揉匀，加保鲜膜进行醒面。我因为是早晨吃，就提前一天晚上把面和好，放到冰箱冷藏了。
2、早晨一早把醒好的面取出，然后取一个小碗，取一小勺食用碱（小苏打），2小勺盐，加少许水溶化；
3、一边沾着碱水，一边揣面，把碱水都揣进面里面，然后放到一边醒发一会；
4、锅烧热，加入一定量的油，大火烧开；
5、面板上抹油，双手上抹上油，然后把面团放到板上，这时候的面团很软，不用柔面，就直接抻出面来，按平用刀切成长条，每两块叠到一起，用筷子在中间压一道痕，然后把面放进油锅里炸就可以了。（由于面我是放在冰箱里醒的，第二天早晨拿出来时，没有再醒发，所以造成油条的成形效果很差，后面就直接改做成面鱼了，不过味道一点不受影响，只是美观度差一些。所以下次再做的时候，记得从冰箱里取出来的面一定要在室温下放置一段时间）
毕竟是第一次做，怕因为时间长影响孩子上学，因此我选在了周日的早晨起来做，这样时间比较宽裕一些，炸油条的时候顺便煮了玉米粥，老公和小雪吃得都很开心，下周尝试再做个甜沫，那简直就是绝配了。呵呵
