爱华网包饺子的小文章我发过几篇了，文章呢您也看了，各种馅的饺子您也都尝了。这次就说说我家是怎来包饺子的，也就是那种肚大腰圆、薄皮大馅样式的饺子。
怎么才能把饺子包的肚大腰圆还有颜值，就像那种超市卖的思念牌饺子？想来很多朋友都在琢磨这个小问题。嗯，在看过这篇小文章以后您就会知道，这，真的不是问题。
[食材]：面粉600g、韭菜800g、海虾400g、油25g、精盐2茶匙、料酒3茶匙、鸡蛋3枚 ---- 食材的用量仅供您参考
韭菜择洗干净后放在通风处晾干。
面粉和成软硬适度的面团，揉匀后盖上保鲜膜饧着备用。
新鲜海虾剥去虾壳，剔除虾肠虾线。把虾肉切碎调入料酒、0.5茶匙精盐拌匀入味。
鸡蛋搅打成鸡蛋液，炒锅里倒入10g油烧热后倒进鸡蛋液，小火把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
把晾干的韭菜切碎。韭菜晾干可减少饺子馅出水。
把鸡蛋碎、虾肉倒进韭菜中。调进剩余的油、剩余的精盐拌匀。
饧好的面图揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。用小勺挖取调好的饺子馅放在饺子皮中间位置。
左手托住饺子皮，右手把饺子皮中间位置捏一下把饺子皮固定住。
把饺子皮的左角紧贴着放在左手虎口位置。左手拇指与食指压住饺子皮的左侧。左手其余手指托住饺子的底部。
右手拇指与左手的食指压住饺子皮的右侧，右手其余手指从外侧抱住左手。
两手拇指在用力按压的同时，其余手指往中间挤压，使饺子肚鼓出。
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