爱华网昨天为大家推荐了番茄鱼火锅，大家都很喜欢，今天我再为大家推荐2款制作清汤火锅的小窍门。火锅好不好吃，最重要的就在于汤底，汤底味道够美，涮什么菜都可以都好吃。吃火锅多了容易上火，尤其是吃辣味火锅，吃过后脸上容易起痘痘。不要害怕，悄悄的告诉你，在火锅里添加上2片柠檬可以缓解吃火锅上火的现象。还会给火锅增加香气呢。。。
鸡汤什锦火锅
详细做法请看菜谱；http://www.haodou.com/recipe/808350
这款火锅是为我家上高三孩子准备的一个人的晚餐。火锅里面的内容都是孩子喜欢吃的。现在北京越来越凉了，孩子放学很晚再能到家，回来就想吃点热乎乎的东西，火锅是最好的选择。，火锅我家基本上都是什锦火锅，这样营养非常全面。火锅的食材，我都是提前买好放入冰箱随吃随取。火锅的鲜美全靠鸡汤调出来的。鸡汤是我提前煲出来。这样做起来就更加方便。孩子进门后洗完澡，我的火锅也端上餐桌了，就趁热吃上一锅暖暖的，营养丰富的火锅了。火锅中加入柠檬片，是为了预防吃火锅导致的上火和脸上起痘痘。
我家煲鸡汤喜欢用三黄鸡，三黄鸡个头比较小，口感好，肉嫩皮滑骨软味鲜 适合三口之家食用。要把鸡汤煲的奶白浓稠，做到首先要把鸡清理干净，把鸡油和淤血去掉。放入加油料酒的水中，烧开焯水。焯水后要把附在鸡上的血沫冲洗干净，在重新放入锅中们加入清水， 小火烧开，撇去血沫，小火煲制1小时候。煲鸡汤加水要要一次加够。中途不要再加入水哟。
清汤羊排火锅
详细做法请看菜谱http://www.haodou.com/recipe/808460
清汤羊排火锅做法简单，而口感鲜美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候，我添加了白萝卜和胡萝卜，白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
羊排火锅属于清汤火锅，在煮羊排汤底的时候不要添加过重的调料，只加入一些花椒和2粒辣椒去腥膻味就可以了。我添加了白萝卜和胡萝卜一起煮至，萝卜吸走了羊排的油脂，使汤汁更加清澈鲜美了，营养价值也得到了提升。有些朋友不喜欢吃羊排，怕膻味，其实去膻味的方法很多。只要购买新鲜的羊排，用清水泡至2小时候，中途换水，把羊排的血水泡出。在煮至过程中先把羊排焯水，然后在煮，在汤汁微开后，用勺子撇去血沫，加入花椒 葱姜就可以了。
火锅季开始了，喜欢的朋友不妨试试。。。
在为大家推荐一款火锅的小窍门，番茄鱼火锅http://group.haodou.com/topic-313533.html
