
收藏 9733浏览 / 46收藏 分享到: 健康功效:酱油:升压、补血、护齿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料: 带皮五花肉500克 酱油20克 面酱15克 红腐乳汁1大勺(如用块需先用温水捣成汁) 冰糖20克(砸成小碎块) 相克食物 葱段50克 蒜瓣5瓣 姜片3片 大料2颗 花椒10粒 草果1枚(拍裂开) 菜谱做法: 1.将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出.放入切成2厘米见方的五花肉急火不停地炒到变色有油浸出
2.放入冰糖炒成金黄色(中火)
3.放酱油面酱腐乳和葱姜蒜炒出香味
4.放热水没过肉1厘米,放大料和草果
5.大火烧滚,中火焖烧15分钟.倒入坛子中,盖上盖小文火再闷烧1小时
菜谱小贴士:因为将油,面酱和腐乳汁中都有盐分,所以不必再放盐了;
炒肉时不需要用油,只用肉中本身的油即可,不然会很油腻;
炖肉时要用热水,如汤不够,再加时也必须是热水;
坛子里不要放得太满,8分满就可以,太满了,爱溢锅
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