冬阴功汤面[6P]工艺：煮
难度：初中水平
人数：1人份
口味：酸辣味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟
“冬阴功汤味道刺激，其中的酸辣味特别能激活味蕾，简直就是开胃利器啊。在夏天里煮一碗酸辣汤面，稀哩呼噜一吃，顿时有酣畅淋漓之畅快，这种体验也别有一番滋味。”
主料：面条（生）100克 油菜苔50克
辅料：草菇50克虾6只
调料：小米椒2个柠檬1个柠檬叶1片椰浆30毫升鱼露1茶匙香茅1根高良姜2片冬阴功酱50克水适量
冬阴功汤面的做法
1.提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪，留两只整虾外，其他的都剥成虾仁
2.面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用
3.锅中加水，放入高良姜、柠檬叶、小米辣、香茅煮开
4.放入冬阴功汤料煮开
5.草菇对半切开放入锅内同煮
6.放入虾仁和整虾一起入锅，放入鱼露、柠檬汁和椰浆煮开片刻，油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上，把调制好的汤底浇到面条上，浸泡片刻即可食用
烹饪技巧
1、冬阴功汤料可以在超市进口产品区购买到，品牌可以随意；
2、留两只整虾是为了摆盘装饰，如果为了食用方便，也可以都剥成虾仁；
3、所用青菜可以根据喜好自由更换；
4、没有柠檬可以用柠檬汁代替，青柠檬更佳；
5、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会差一些。
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