爱华网抽油烟机的出现，将人们从烹饪中的烟熏火燎中解放出来。有人说抽油烟机就是个电机，没什么技术含量。其实这抽油烟机在选择和分类方面还真是大有门道。抽油烟机的设计是有很多技巧的，今天我们就来说说油烟机设计应该注重哪些方面？
一、分类
目前市场主流的吸油烟机主要有三种，即近吸式、欧式、中式。
中式：中式吸油烟机与欧式、近吸式一个最大的不同点就是有一个比较深的集烟腔。当炒菜的油烟向上升时，会短暂聚集到这个集烟腔内，然后被吸走。这个特点比较适合于中国家庭油烟较多的爆炒的烹调习惯。而中式机主要的缺点是外观太过笨重，不够美观。不过中式机可以选择隐藏安装于橱柜中，这样呢，基本解决了美观的问题。
欧式：欧式吸油烟机基本可以分两种，一种是倒T形的，一种是弧形的，还有一种塔形的。这种吸油烟机大概安装于灶上方65CM处。欧式机外形时尚，比较明显的缺点就是在做饭时，阻碍视线，容易碰着头，难清洁，不太方便。
近吸式：一般油烟在升腾到40CM以上时开始扩散，近吸式安装于离灶台约35CM处，当炒菜的油烟在锅里生成之时，即开始被吸附，因此净烟效果较好。综合吸烟能力、美观度、方便性等来看，近吸式更像是第三代机、欧式是第二代机，而中式机则为第一代机。
二、外壳材质
目前，市场上吸油烟机的外壳大体主要为两种材质，一种是不锈钢（注意有部分厂家采用的铁合金，表面通过喷涂或所谓的烤漆工艺处理来掩盖其真实材质，所以在选购的时候要特别注意。）、一种是钢化玻璃或者是二种材料的复合体。易清洁度：钢化玻璃>不锈钢；耐用度：基本持平。不过不锈钢也有厚薄之分，当然厚的会更好一些。你可以通过用手摸、按来基本确定。如果你家的厨房较小时，建议你可以选择透明度较好的钢化玻璃，因为这样在视觉上显得不会太占空间。
三、集烟腔
集烟腔的作用主要是在排烟口附近形成一定的负压，形成拢烟效果。一般说来，中式机的集烟腔最大（如图中中式机吸油烟机的罩较深），欧式机稍浅，而近吸式中平板近吸式是采用负压网孔或环形吸烟的方式来达到拢烟作用，且由于其安装高度低，离油烟最近，在油烟生成之时即对油烟开始吸附。因此，中式机相比较而言，吸烟效果会比欧式机稍好。而近吸式则由于其安装方式和结构更加先进，是其中吸烟效果最好的。
四、滤油网
对于传统的中式或欧式烟机的滤油网有方形、菱形、圆形、条形等，总体而言每种滤油网在过滤油烟、防止滴油等方面各有长短。像其中的大网孔油网则由于缺少与油烟的接触面，网孔过大，分离油烟效果较差，且易滴油；而细密油网虽然分离油烟效果略佳，我们也可以在市面上见到很多厂家喷洒水雾来做实验，看到水珠挂在油网上，以此来表明不容易漏油，但大家知道油污是有粘性的，网孔太小容易堵塞，影响吸力，且因为制作工艺的问题，油网整体刚性不足，容易凹曲，所以不容易清洁，故目前很多厂家都采用的是大网孔油网叠加细密油网的做法。
而近吸式则开创了瓦楞式双错层油网，顾名思义采用的是瓦楞原理，大家想想下曾今的瓦屋面下雨时不漏雨，但透气很好，夏天要凉爽。油分子通过撞击金属面时粘连在金属表面上，而烟则被涡轮产生的吸力吸走，这样达到油烟分离的效果，可自由拆洗，清洁极为方便。有人担心双层过滤油网让油烟走弯路，净烟效果会不好。其实这个问题是不存在的，因为好的吸油烟机会在机体内形成一个巨大的负压区（同个吸油烟机，双错层滤油网比其他油网形成的负压区往往更大），大气压的作用和气体的流动性共同作用，油烟将在极短的时候内被压入负压区。而平板近吸式则直接用导烟板取代了油网，清洁时只需清洁一整块的不锈钢或玻璃面板，更加轻松、简便。
五、风轮
风轮是吸油烟机的关键部件，它在一个蜗壳内，由电机驱动（如下图）。风轮的大小、样式、安装位置等不仅关系到吸烟效果，还会影响到吸油烟机的静音效果。因此风轮的选择格外重要。首先是风轮的直径。国内许多吸油烟机品牌的风轮直径是200mm或220mm，相比之下，240mm直径的风轮吸烟效果会更好。这个道理很简单，就像一台大风扇的风肯定比一台小风扇大，这是肯定的。此外，不一定风轮更大，就更重，因为重量还与材质、叶片密度等有关系。其次风轮一般需经过动平衡处理，这样才能确保长时间运行及油垢附着后噪声不会变得太大。现在各大品牌为了让自己的产品与别人不同，以实现所谓的差异化，好搞些概念出来宣传，纷纷对风轮下手。有的把一个风轮分成两个小的，然后再拼起来；有的安装两个风轮；有的把风轮转动的方向变一下，反正五花八门。特别是双风轮在同一烟腔内，同时开启时会导致相互干扰，不仅增加了噪音，也削弱了吸力。
六、电机
目前，国内厂商的电机一般都是滚珠承轴电机，功率一般都是200W的，有稍大一点的是218W的。可不要小看了这大出的18W，虽然用电大一点点，但净烟效果却好非常多。因为家庭用电的电压是不稳定的，白天和晚上往往有一定差别，许多地方实行峰谷电价就是这个原因。所以多出的部分功率，是在经过大量的数据统计和运算后得出来的，能够使吸油烟机始终处于最佳的工作状态，最大限度地发挥吸净油烟的作用。当然电机的功率也不是越大越好，因为太大那就是真的耗电了，而且噪音也自然就跟上去了。
七、功能设计
1、欧式烟机由于展面大，所能拢集的油烟比较多，但是罩面太浅，一般不超过10公分，如果是瞬间的多烟，很容易导致油烟来不及处理而扩散，影响效果。评价：油烟处理效果相对较好。
2、中式烟机是展面不大，比欧式要短了足足20公分，容易造成跑烟，因为油烟是先扩散在上升。但中式烟机的罩面够深，深度达到30公分左右。烟即使一时间来不及处理，也可拢住不扩散。罩面够长也会导致周边油烟的会拉效果不如欧式好。
3、侧吸相对于顶吸来说，高度降低。顶吸的高度在75公分左右，而侧吸的高度降低至20公分左右，导致油烟的处理效果要较之顶吸好很多。
4、集成灶工作时，炒锅是内嵌入集成灶内，围着灶有一圈吸气口，抽油烟机离灶距离更近，在5公分之内。吸油烟的效果更好。据说用集成灶炒辣椒闻不到呛味。
看了以上文章介绍，希望能为您的生活带来帮助。
