咖喱真是百吃不厌的好东西，香嫩的鸡肉搭配五彩斑斓的蔬菜粒再配上浓郁姜黄的咖喱酱，不但满足我们的口腹之欲，还能满足我们的好色之心。难怪有人说，除了“茶”之外，咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭，自家厨房一样盛产。让咖喱更好吃的秘诀在哪里？就是用黄油煸香洋葱丝，再放入其他蔬菜肉类，这样做出来的咖喱更好吃~
【咖喱鸡肉】
食材：鸡胸肉500克，土豆250克，胡萝卜200克，洋葱150克 配料：咖喱块1盒、现磨黑胡椒粉2克、黄油50克、盐3克 做法：1、准备好食材。 2、鸡胸肉洗净后切成1.5厘米左右的块状，土豆、胡萝卜分别去皮，切成大小和鸡肉相近的小块，洋葱去皮洗净后切丝备用。 3、炒锅加热，放入黄油块溶化。 4、将鸡肉块放入锅中翻炒至变色，然后捞出。 5、锅中留底油，放入三分之一洋葱丝炒香。 6、然后放入土豆和胡萝卜块，大火翻炒均匀至表面略焦黄。
7、再放入鸡肉块翻炒2分钟。 8、加入热水没过食物表面。 9、咖喱掰成小块，放入锅中大火煮开，转小火煮30—40分钟。 10、然后加入剩余的洋葱丝煮10分钟。 11、汤汁粘稠后，加入盐和现磨黑胡椒碎搅匀即可。
Olivia美食记录：
咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。 倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，难成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。 咖喱块的咸味已足够，加盐前可以尝尝味道，够咸的话就不用再放。现磨黑胡椒味道浓郁起到画龙点睛的作用。 咖喱块有多种口味，偏甜偏辣，还有不同辣度可选择，根据个人口味来就好。 厨房新手可以多多利用味道特别的调料或酱料，能大幅提升下厨自信。
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