原料：黄瓜、青椒、胡萝卜、香菜段。
佐料：色拉油适量、蚝油、盐、白糖、葱末、姜末、蒜末、芝麻少许。
做法：
1、黄瓜胡萝卜清洗干净控水。
2、把黄瓜切成筷子粗的条，胡萝卜也切成条（半个胡萝卜就够了）。
3、青椒清洗干净控水。
4、把青椒切成小块备用。
5、所有切好的蔬菜放入盘中，加入适量盐腌制半天时间，中间要翻动几次。
6、经过盐的腌制会有很多水分被杀出来，然后用手把水分挤干。
7、准备好佐料。
8、葱姜蒜切末。
9、锅里油烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蚝油翻炒。
10、蚝油经过煸炒能去除腥味，蚝油要炒到冒小泡。
11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均匀，让蚝油都裹住蔬菜，加少许白糖调味。
12、最后撒上香菜段，少许芝麻拌匀即可，放凉后就可以吃了。
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