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有网友问我黑麦粉可以做吐司嘛，答案当然是可以啦。这个黑麦核桃吐司只经过一次发酵，不需要整形，适合刚开始接触面包的新手。说白了，做面包最重要两点就是揉面、发酵一定要到位，这两步到位了，烘烤就不是难事了。
而刚开始接触的新手，在发酵上刚开始还不能很好的判断是否到位，所以灰的《Hello!面包机》书里前面就增加了新手吐司这一篇章，降低了难度，但是口感还是不错哒。等咱们多玩几次，就可以往书下面继续翻做尝试啦。
今天是我家小女生一年级上学期结束日子，小女生也将迎来第一次期末考试。一年级，考试分数不重要，关键还是培养学习态度，其实没有给她任何压力，但是昨晚，明显感觉到她自己有些压力，老是问我考不好怎么办考0分怎么办~~
丫头曾说：“妈妈生气像下雨，爸爸生气像火灾一样。”不管你烤多少分，今天妈妈都一定是晴空万里。
黑麦核桃吐司
材料：
高筋面粉250克、黑麦粉100克、细砂糖45克、盐5克、鸡蛋液44克、水195克、无盐黄油30克、核桃80克、即发干酵母4.5克
我的面包机：
柏翠PE8800SUG
做法：
1、 将鸡蛋液、水、糖、盐倒入面包机桶内。
2、 倒入黑麦粉搅拌均匀。
3、 再加入面粉和酵母。
4、 启动和面程序。
5、 将面团揉至扩展阶段。
6、 再加入软化黄油，再次启动和面程序。
7、 第2个和面程序结束， 检查面团状态，可以拉出透明薄膜，此时面团已达到完全阶段。
8、 加入核桃碎。
9、 再次启动和面程序，1-2分钟，核桃揉入面团中，结束和面。
10、面团进行基础发酵，发至2-2.5倍大小。
11、 启动烘烤模式，烤40分钟后面包呈金黄色，脱模晾凉。
12、放凉后切片即可。
