爱华网芝麻，一年生草本，高80-180cm。茎直立，四棱形，棱角突出，基部稍木质化，不分枝，具短柔毛。叶对生，或上部者互生。叶柄长1-7cm。叶片卵形、长圆形或披针形，长5-15cm，宽1-8cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘、有锯齿或下部叶3浅裂，表面绿色，背面淡绿色，两面无毛或稍被白以柔毛。花单生，或2-3朵生于叶腋，直径1-1.5cm。花萼稍合生，绿色，5裂，裂片披针形，长5-10cm，具柔毛。花冠筒状，唇形，长1.5-2.5cm，白色，有紫色或黄色采晕，裂片圆形，外侧被柔毛。雄蕊4，着生于花冠筒基部，花药黄色，呈矢形。雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。蒴果椭圆形，长2-2.5cm，多4棱或6、8棱，纵裂，初期绿色，成熟后黑褐色，具短柔毛。种子多数，卵形，两侧扁平，黑然、白色或淡黄色。花期5-9月，果期7-9月。
黑芝麻的营养价值：
芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克。特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。
此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。
芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。
芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。
适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。
芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。
黑芝麻的功效和作用：
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，促进细胞分裂，推迟细胞衰老，起到抗衰老和延年益寿的作用。黑芝麻有健脑益智、延年益寿的功效。它所含有的铁盒维生素E是预防贫血、活化脑细胞的重要成分，有助于健脑益智。因此，黑芝麻是中老年人与用脑过多者的保健佳品。小孩子食用黑芝麻，能增强免疫力。
黑芝麻作为食疗品，有益肝补肾、养血润燥、乌发美容等作用，是极佳的保健美容食品。还可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。用黑芝麻作为食材治疗脱发，推荐食谱“枸杞黑芝麻粥”。常吃黑芝麻可帮助预防和治疗胆结石。如果胆汁中的胆固醇过高，或者与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，它能分解、降低胆固醇，可以防止胆结石的形成。
另外，黑芝麻在美容方面WWW.aIhUaU.coM的功效非常显着：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽。黑芝麻能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥。黑芝麻中亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。需要注意的是，常吃黑芝麻还有乌发的作用，但不宜大量摄取，春夏两季每天半小匙，秋冬两季每天一大匙即可，否则过犹不及，还可能导致脱发。
黑芝麻的宜忌食用人群
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、头发枯落、发须早白之人食用。适宜妇女产后乳汁缺乏者食用。适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用。适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
