材料：猪子排 1斤，生抽 （适量），老抽 （ 适量），盐 （ 适量 ）（此菜以甜味为主，盐不必放太多），料酒 2-3大匙，浙江红醋 3大匙，片糖（或红糖）2-3大匙(喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜），姜片 4片，葱段 两颗葱的量，八角 两颗，桂皮 1小块，干桔皮 1小块
做法：
01.材料集合照。
02.锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。
03.锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）
04.放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。
05.汤汁快烧干了即可装盘了。
牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)八角 20g 甘草 8g白蔻10g红寇 4g香草 1g山奈 10g良姜 10g花椒20g草果 8g 孜然 4g沙仁8g香叶8g胡椒 10g辛乙 4g 肉桂 20g白芷10g 丁香 3g 山楂8g小茴 15g生姜 250g辣椒适量 15-50g (香料玉果.
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南方的炸酱面其实应该叫做杂酱面，因为那个酱里面有好多杂七杂八的材料，什么肉、虾仁、豆腐干、笋丁、青豆……而且多数用的是豆瓣酱，所以酱的香味倒退居次位了，吃的时候就是酱与面一拌即可。我北方老家的炸酱里就只肉、葱、酱，正宗的炸
在不到一年的时间里，打着“避风塘”招牌的饮料店，在衡阳的大街小巷如雨后春笋般涌出，人们不仅疑问，究竟哪家“避风塘”才是正宗的?“避风塘”为什么遭遇疯狂复制却未见任何打假行动?这种状况下产出的饮品，能让人放心吗？ “避风
松鼠桂鱼--江苏菜的代表作品。也是江苏菜里比较有影响的一道菜品。色香味形俱佳，形如松鼠，趁热将卤汁浇在鳜鱼身上时，会发出哧哧的声音，犹如松鼠欢叫。主料：；鳜鱼(1尾)辅料：；虾仁(20克)；青豌豆(20克)；笋丁(10克)；番茄酱(60克)厨具：平
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