家传秘制肉圆 更新于：2015-7-8 11:05:54分享家传秘制肉圆的做法，让更多人知道分类标签：家常菜谱 菜品口味 香味 主要工艺 炖 所需时间 1小时以上 制作难度 高级 食材明细 鸡 猪腿肉 鸡蛋 葱 姜 料酒 酱油 糖 淀粉 鸡精 盐 调和油 青菜叶 家传秘制肉圆的做法详细步骤1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；2、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫．3、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒4、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；5、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；6、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；7、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；8、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；9、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！
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红烧肉的做法――简介红烧肉是一道喜闻乐见的菜品，做起来其实并不难。家常的红烧肉做起来也会有一些小技巧，现在把红烧肉的做法分享给大家。很抱歉,视频数据暂时无法显示红烧肉的做法――工具/原料五花肉半斤葱姜八角桂皮小茴香
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