欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

我家楼下,每到春末夏初的时候就摆上摊位了。一到晚上,熙熙攘攘,人来人往,生意非常火爆。喜欢约上几个朋友,傍晚在大排档一起喝啤酒,当然少不了最受欢迎的下酒小菜;五香毛豆,边喝边聊,吃的满足,喝的痛快。今天给这大排档的明星小菜加点料,用沙茶酱炒制。煸炒过的香料的香味再加上沙茶酱特有的味味道,味道一级棒。可比大排档的五香盐水毛豆好吃不知道多少倍。
大家都知道黄豆的营养价值很高,其实毛豆就是黄豆未成熟的样子,毛豆的营养比黄豆还要高。 毛豆素有"植物肉"之称是老百姓蛋白质养分的主要来源之一。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议平时多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
辅料;素沙茶酱 姜丝 八角 辣椒 花椒 小茴香 盐 糖
做法;
1 把毛豆清洗干净。
2 准备好素沙茶酱和香料。
3 将毛豆剪掉两头。
4 锅中注入水,加入一点盐和几滴油,大火烧开,将毛豆焯水。
5 另起锅注入油,下入八角 辣椒 小茴香和花椒,煸炒出香味。
6 再加入1大勺沙茶酱继续煸炒出香味。
7 加入焯水的毛豆和一点清水。烧开后转中小火煮至5分钟。
8 加入一点盐和糖,调味。收干汤汁。
9 加入素易鲜调味即可
叨唠;毛豆焯水可以去掉毛豆的豆腥味,水中加点盐和几滴油能使毛豆更加翠绿。沙茶酱是素沙茶酱,素食的朋友可以放心享用。