蹄筋柔软，酸辣味浓，爽口解腻。
【所用料】
鲜蹄筋500克 大蒜6粒 青蒜苗2根 生姜1大块 鲜红小米辣3粒
香葱3根 圆泡椒6粒 干辣椒3个 花椒15粒 菜油5汤匙
蚝油1汤匙 老抽2茶匙 好酱油1汤匙 香醋2汤匙 白酒2汤匙 盐适量
【这样做】
1、烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后汆水2分钟后捞出。
2、蹄筋放入电高压锅，加水没住它，放花椒、干辣椒、白酒，一半姜切成的片，按蹄筋键。
3、干净的蒜苗切成段，小米辣对剖，大蒜和剩下的生姜切片。
4、压好的蹄筋放凉后，切成段。
5、炒锅烧热放菜油，油烧掉泡沫后关火，油温降低后，放泡椒、姜蒜片和小米辣小火炒香。
6、加入蹄筋翻炒，注入清水（鲜汤更好）与它齐平。
7、调入好酱油和1汤匙香醋，适量盐炒匀，用中火烧。
8、待水分将干时，调入蚝油和另1勺香醋炒匀。
9、加入青蒜苗，炒断生，关火，即成。
【小贴士】
1、如果是水发蹄筋，可以减少高压锅压制的时间。
2、醋分两次放，可更好地去腥增香。
3、没有圆泡椒，用普通泡椒也可以。放点泡萝卜也很好吃。
话梅是我们很多人都爱吃的小零食，它是将梅子脱水后配置一些作料加工而成的，它酸甜可口，具有开胃、生津止渴、清新怡神的作用。它口味繁多，盐津的、原味的、酸味的、奶油味。。。它在朋友聊天聚会的时候常常被一起分享，是大家都非常喜欢
这酸辣蕨根粉是夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜，不用开火，吃着凉快，滑嫩爽口、酸辣鲜香，而且由于蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，尤其适合夏季食用。高温桑拿天，大汗淋漓天，别忘了这道清凉解暑
很简单的白萝卜泡菜做法。而且味道不错。主料：；白萝卜(一根)辅料：；胡萝卜(一根)厨具：其它1、白萝卜、胡萝卜去皮；白醋、白糖、野山椒备用2、萝卜切条3、白醋、白糖加凉白开调汁，依照个人口味调成酸甜口，野山椒5、6支；泡菜汁
配料: 水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，鲜汤750克，猪油50克。 酸辣蹄筋的特色：蹄筋柔软，酸辣味浓，爽口解腻。 如何做酸辣蹄筋： 1、
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最适合夏季吃的是酸辣。因为酸能开胃清火，去腻除燥，消暑健体的功效更强。炎炎夏日，喝碗酸辣汤、来碗酸辣粉，可开胃消食，生津补液。夏天喝碗酸辣汤，开胃消暑。 但并非所有人夏季都应多吃辣。热
爱华网