豆腐脑一直都是我的最爱，儿时在老家过年时，家家户户都会自己做豆腐吃，妈妈知道我爱吃豆腐脑，每回都要给我留出一碗，参加工作后很少吃到豆腐脑。
前段想自己在家做豆腐脑，尝试了两次都没成功，今天在老妈的指导下终于成功，姜还是老的辣，赶紧分享给你我的做法。
主料：
黄豆：150克
辅料：
内脂：3克
水：850毫升
1、黄豆洗净，泡一个晚上泡发。
2、将泡发的黄豆放入豆浆机，加入足够的水到上水位。约850毫升。启动“五谷豆浆”模式。
3、将磨好的豆浆过滤到盆子里。
4、把过滤好的豆浆倒入锅里，大火烧开，中火煮两三分钟，直至表面出现薄薄的一层“油皮”再关火，将煮好的豆浆倒入盆中。
5、3克葡萄糖内脂加入15毫升温水融化。
6、将融化好的内脂倒入豆浆中，快速搅拌均匀。盖上一个锅盖，静止20-25分钟。营养丰富的豆腐脑就成型啦。
7、豆腐成型后，可直接加入白糖食用，也可以加入一些虾米和香菜。根据自己的口感来调节。
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