爱华网按语：吃素是一把宝贵的钥匙，能打开人生的宝库。很重要的一点是会让人心静、平和、安详。我们看吃植物的动物都比较温驯平和，而吃肉的动物则很凶暴。而吃素的人也比吃肉的人更为平和、慈悲。如果吃素的人越来越多，相信这个世界会更为和平。话不多说，今天依然四菜一汤。
四菜
蕃茄炒冻豆腐
原料：蕃茄、冻豆腐、姜末
调料：盐、蘑菇精
做法：
1、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
2、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
腰果玉米粒
原料：玉米、黄瓜、胡萝卜、姜、腰果、
调料：盐、蘑菇精
做法：
1、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、蘑菇精调味即可。
花浪香菇
原料：香菇、盐水豆腐、大豆蛋白(可不放)、韭黄(不吃韭黄的用豌豆苗代替)、红椒、香菜。
调料：盐、蘑菇精、胡椒粉
做法：
1、盐水豆腐用滚水煮1分钟，捞出，待凉后捣成泥，加入生粉、盐、蘑菇精拌匀，备用。
2、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切小粒；韭黄洗净切碎。热锅下油，爆香姜末，放入红椒粒、大豆蛋白粒和韭黄一起翻炒，用盐、蘑菇精、糖调味，盛出备用。
3、香菇去蒂洗净，黑色一面划“米”字(为更入味)，用滚水加少许盐、油煮2分钟，捞出，沥干水分，逐个仰放在盘中(既白色一面朝上)，里面均匀地抹上干生粉，再依次放入豆腐泥(第1步)和炒好的其它菜(第2步)。
4、另取韭黄、红椒切成长段。锅中放少许油，爆香姜末，加入适量清水煮滚，加盐、蘑菇精、胡椒粉、韭黄段、红椒段烧开，倒入香菇碗内，最后撒上香菜。
咖喱菜花
原料：白菜花
调料：姜末、盐、蘑菇精、咖喱粉
做法：
1、白菜花用刀切成小朵，盐水浸泡后洗净，用滚水焯，浸入凉水中片刻，捞出，控干水分。
2、起锅热油，爆香姜末，放入适量咖喱粉炒匀，加少许水，并用盐、蘑菇精调味，勾欠后，倒入焯过的菜花，翻炒几下即可出锅。
一汤
大白菜素汤
原料：大白菜
调料：精盐
做法：
1、大白菜洗净，切粗丝。
2、汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。
