爱华网平时在家做饭最方便都是就是做水煮鱼有木有？一锅下去什么菜都有，还可以吃几天都没得问题。但做鱼的方法不止水煮鱼一种，这些做鱼大全留着，给家人做一顿也挺不错，简单方便。
清蒸鱼
用料：鱼（鲈鱼鳊鱼都可以）、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱姜（部分切片部分切丝）
1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
川式酸菜鱼
用料：鱼、酸姜、酸辣椒、酸菜、干辣椒、小葱、小米辣、二荆条、大葱、植物油、淀粉、料酒、花椒、老姜
1、鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟
2、酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝
3、入油，加入花椒老姜炒香，加入酸xx炒香，加水烧开转小火
4、加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟
5、加入鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起锅装盘
6、另起少量油锅，烧至七成热加入干辣椒翻动，淋在鱼上。
茄汁红烧鱼
用料：鱼500g、油适量、盐适量、番茄100g、葱适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量
1、鱼洗净，两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟
2、下锅前，两面摸盐下锅煎
3、煎黄盛出备用
4、番茄洗净切片，蒜和小米蒜切碎，姜切丝
5、锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化
6、加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼，慢火炖。出锅前加盐和生抽调味
7、炖好装盘，洒上葱花碎。即可
锅贴鱼
用料：鱼1条、油适量、盐适量、辣椒适量、蒜粉适量、生抽适量、调味料适量
1、鱼一条，鲤鱼，草鱼都行，鱼的大不能放进锅里就行。
2、扁开去肠和腮洗去血水，备调味料，辣椒粉，孜然粉，调味鲜，鱼香粉。
3、两面抹上调味料，盐，料酒。
4、腌制一小时，取不粘锅，锅烧热放油，下入腌制好的鱼，煎黄后翻面，
5、可以盖上锅盖焖煎易熟，待两面煎熟，放进辣椒，蒜米炒匀，淋上生抽，蚝油，放一点点清水烧开收汁即成
其实鱼的吃法有很多，在家里吃的话可以顺便点上绿天下的火锅，放入提前准备好的鱼，那味道真是简直了......
