“朋友给了很多新鲜的鸭蛋，，一下子吃不了，用传统的花椒盐水腌一大罐子，30天出油。”
用料
主料
鸭蛋20个
盐400克
辅料
水
2500毫升
高度白酒
80克
花椒
5克
自制咸鸭蛋的做法
1.
鸭蛋一定要清洗干净；
2.
晾干水分；
3.
锅中放水，放入盐；
4.
放入花椒；
5.
大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
6.
晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
7.
将花椒盐水倒入，没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方；
8.
30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；
9.
捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；
10.
已经出油啦；
烹饪技巧
鸭蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，腌出的鸭蛋饼不是每个都出油，白心的也有。
好几天没做饭，不知道吃点啥，爸爸胃不舒服，妈妈天天熬粥配咸鸭蛋！前天我们家自己也腌了好多的咸鸭蛋，用的是博客里一位亲，传授的五香咸鸭蛋保证出油的方子。希望能给力！！鸭蛋40天才会好！好期待哦，等我老公回家的时候，鸭蛋估计也能吃了，鸭蛋，老
主料：；番鸭什么鸭都可以）(半只)辅料：；蒜粒(5至6个)；八角(2小片)；桂皮(1片)；姜片(5至6片)；陈皮(适量)厨具：砂锅、炒锅1、其实五香可以自己定义，我选的这5种是比较简单和容易搭配的，大家可以随意进行配料选择。注：蒜一定不要切碎，剥皮
每年开始腌五香咸蛋的时候，从买回来鸭蛋就一直期盼能早日吃到咸蛋，但是要吃到蛋黄流油的咸蛋，必须要等待一个月左右，对一个吃货来讲，等待那么长时间，简直无异于慢性自杀。于是在等待期间，我就潜心研究快速做成五香咸鸭蛋方子，经过几种方法试
爱华配图  主料： 鸭蛋 20个、 细盐 220克 辅料： 胡椒 1把、八角 8个、 香叶 5片、 高度白酒 适量、 桂皮 1大片 温馨提示： 1、一般腌制到45天到50天便可食用了，这样的腌制方式会导致每个鸭蛋的咸淡不均匀
快看看如何制作流油的咸鸭蛋吧! 主料：鸭蛋1500克 辅料：白酒1碗食盐1/2包 买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗 洗净的鸭蛋放通风处把水凉干 准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟 把鸭蛋外面均匀的裹
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