冰冰凉，告别油腻的传统绿豆糕!
三联特色小吃配图
用料
去皮绿豆200g
大芸豆100g
猪油或黄油120g
香草籽少许
糖150g
红豆沙少许
D24榴莲肉80g
蜜桃精油1ml
绿豆冰糕的做法
去皮绿豆，冲洗干净，泡水过夜后加水煮，20分钟。
大芸豆也一样处理，浸泡过夜后煮出沙，时间略长，约1个半小时。
以绿豆为例，说说做豆沙，煮绿豆时候水别太多，刚好没过，微沸不糊底，即时加水，保持这种状态。嘴巴感受下，粉粉沙沙的，就倒入料理机。打匀。
非常非常非常细腻的绿豆糊糊，好想直接挖起来吃。
加入黄油、糖。
中火熬煮冒泡泡，一直用硅胶铲搅拌。我加了一点香草籽，盖掉黄油的牛味。
越来越稠了，转小火。绿豆糊糊越来越厚，可以跟着硅胶铲在锅里转动起来。
一直小火熬到豆沙可塑性，插筷子不倒。在锅里冷却，转移到保鲜盒里冰箱储存。
白芸豆煮起沙后一样处理。
之前做的豆沙剩下一点，分成10g每个球球。
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