章鱼小丸子
写下这个题目,我的肚子就条件反射的咕咕叫了,还忍不住咽了一口口水。
我是多么的热爱章鱼小丸子啊!!!!
守在热气腾腾的章鱼小丸子摊子前,看人家熟练的在模具里挤上面糊,往里面放小章鱼,葱姜碎,蔬菜碎什么的,再盖上面糊,一面熟了之后用油光锃亮的铁签把小丸子翻过来,烤一会儿后再翻过去,等到表面都金黄了,拿一个小小的纸盒,打开盖子,用签子挑六个小丸子进去,在挑的途中我会恰到好处的来一句:有芥末酱吗?没有就不加辣的沙拉酱,木鱼花多一点,谢谢!等我说完了酱也挤好了,木鱼花碎碎的铺了一层。我左手接过章鱼小丸子,右手递上十个大洋。冬天的时候吃最好了,又能暖手又能满足口腹之欲。六个小丸子对于我而言小菜一碟,最好能再来一份。这个算便宜的,要是逢上美食节,十块钱差不多只能买四个,光明正大的抢钱啊!
终于,有一天,我有了一个做章鱼小丸子的可爱的机器!我在家随便做,想吃多少做多少!章鱼多多的放,香喷喷,肉兹兹的小丸子,管够!
只要有这个机器,想吃多少小丸子都不是问题!
速度的围观材料过程和成品:
1.材料:面糊部分为普通面粉124g,玉米淀粉31g,清水500ml,盐3g,鸡蛋1个,我还加了半个鸡蛋清,是做 芥末沙拉酱(点击名字可以看芥末沙拉酱的做法)剩余的;内馅部分为小葱20g,生姜20g,卷心菜两小片,即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量,木鱼花适量。需要用到竹签/ 粽针(点击名字可以看粽针是个什么东东)/铁签一根。
2.将面糊材料全部混合在一个大的容器里,可以用蛋抽,筷子搅打均匀,但是最快速给力的还是电动打蛋器。最低档30秒就能把面糊打好。
3.葱姜洗干净切碎,卷心菜切短短的细丝,章鱼切一厘米见方的小块。
4.把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。
5.煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。
6.放上一到两颗章鱼块。

7.撒上葱姜碎和卷心菜丝。
8.在盖上一层面糊,要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开,分好区域。
9.等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面,将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面。再刷一层油,过一会儿再把小丸子翻个面。
10.一直到小丸子变的金黄就可以了。
11.挤上芥末沙拉酱,撒上木鱼花,美味又好吃的章鱼小丸子就做好了!
章鱼小丸子后记:
1.面糊是很稀很稀的,这样做出来的丸子才会嫩,糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉,那样出来的小丸子口感就很扎实了。
2.面糊要填满,不然最后做出来的小丸子不圆。
3.即食章鱼,木鱼花,做小丸子的机器我都是在网上买的。
4.你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料,或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行。