有图有真相：
1 炒锅内加入适量混合油（菜籽油和猪油）烧至5成热
2 加入家常剁椒胡豆瓣酱 炒香
（此酱为火哥自制，具体做法可点击火哥相关博客）
3 加入姜蒜粒炒香
4 此时加入剁细的猪肉炒散
5 加入料酒继续中火炒至猪肉出香亮油
6 加入少许鲜汤或清水
7 下入豆腐后随意用锅铲铲碎豆腐至你喜欢的大小
（此步骤就类似鸡哈的过程了，只不过我们用的锅铲而不是鸡爪！）
8 起锅前根据自己的喜好可以加入花椒面
（加不加各种精自便）
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