爱华网芝士培根鸡肉卷 更新于：2013-10-11 13:24:02 美食分享，让更多人知道 1芝士培根鸡肉卷的简介及特色这道菜实在太好吃啦！大人小孩通通热爱！简直是一个花心的大众情人！虽然的确是花心哒！颜色无比丰富，肉卷皮香脆，里面有流东的芝士，还有培根独特的香味。虽然步骤过程多了些，但是实在值得一试，居然同学极力推荐！记住要趁热吃，热乎的时候芝士很给力！ 这道菜其实藏着另外一到菜在里面呢，就是煎培根沙拉。煎炸的菜搭配清爽的沙拉最好不过了。 不光味道好，还有型又有范儿，特招人喜欢！分类标签：家常菜谱精品主食所需时间 30-45分钟制作难度 普通食材明细培根2片芝士片2片鸡胸肉一块 盐适量白胡椒粉适量橄榄油适量凉拌醋适量糖适量现磨黑胡椒适量植物油一碗面粉半碗鸡蛋一个面包糠适量教您芝士培根鸡肉卷怎么做，如何做芝士培根鸡肉卷才好吃1、肉卷材料，鸡胸肉洗干净，培根、芝士片备用2、鸡胸肉切一片薄片，然后用刀拍松，拍大，加入少许盐，白胡椒粉腌制十五分钟左右3、西兰花切小朵，荷兰豆摘边，圣女果和甜椒用盐水清洗干净切小块，同时取个圣女果、一小多西兰花、一小块甜椒切碎，在步骤8后需要用到4、锅里开水，滴入几滴油，放入西兰花和荷兰豆焯水断生捞出放凉5、用适量凉拌醋，拇指和食指捏少许糖，再捏一点点盐，加入一点点橄榄油，拌均匀，倒入除生菜以外的鲜蔬里，拌均匀6、拌均匀后加入洗干净的生菜，不需要拌，上桌前再拌一下就好，以免生菜坍塌出水7、培根略煎香，然后取煎香的一段培根切碎，撒入凉拌菜中8、腌好的鸡肉片铺在保鲜膜上，撒一些碎蔬菜9、在鸡肉上铺一层培根，再撒一点碎蔬菜10、铺上芝士片，再撒上碎蔬菜11、然后卷成卷12、用保鲜膜包着压实一点后拿开保鲜膜即可定型13、锅里热油，鸡肉卷先粘一层面粉，然后裹一层蛋液14、接着裹粘上面包糠，放入直5－6成热的油中炸15、油温不可过高，以免芝士从两端爆出，炸的时候，如果油少，要翻面16、炸至盐水金黄的时候捞出放在吸油纸上吸走多余油份17、吃的时候，沙律轻轻再次拌均匀，夹入碟中，在沙律上磨入少许黑胡椒碎，然后把鸡肉卷切段，摆在沙律旁边即可芝士培根鸡肉卷的做法小贴士1 培根可以用火腿取代，如果不想用培根火腿这些腌制食材，可以煎一层蛋皮取代，颜色更好看。
2 沙律中的酱料也可以用意大利黑醋加少许红酒和橄榄油取代，但是这个凉拌醋的配方一点儿不赖，特别清爽，生菜后下，以防腌制过久会坍塌出水
3 油炸的时候，油温不要太高，以免芝士爆出，一般炸个5分钟左右就可以了，鸡肉很薄，很容易熟
4 切的时候最要主义，刀一定要很锋利，要么切出来的切面不好看，下刀的时候别磨磨唧唧，一刀下去就好，我磨蹭了不少时间，芝士被从两端寄出了部分！
5 建议炸前切好段，裹料再炸，这样吃的时候看见芝士流出来更美妙！
6 番茄花是用到在番茄上轻轻划几刀，然后放入开水汇总浸一下捞出，掀起皮即成，很简单。
