爱华网【处方】茶子、百合各等份，蜂蜜适量。
【用法】将上药研为细末，加蜂蜜调为丸，如梧桐子大。每次7丸，新汲水送服。
【功效】清热润肺，止咳平喘。茶实丸治喘急塞迫
【处方】茶子（生、熟均佳）、百合、矾石各等份。
【用法】将上3味研末，为丸，如梧桐子大。每次3丸，空腹温开水送服。
【功效】清热，涤痰，平喘。用治支气管哮喘、喘急塞迫。冬花茶治哮喘
【处方】茶叶6克，款冬花3克。
【用法】上2味用开水冲泡，每日代茶饮。
【功效】祛痰，止咳，平喘。用治支气管炎、哮喘。胃痛——枣橘茶
[适用]适于消化性溃疡、胃脘痛患者饮用。
[配方]红枣10枚，橘皮10克。
[用法]将红枣炒焦，橘皮切碎，2味药同放入茶杯内，冲入开水，加盖闷泡15分钟。代茶饮用，每日1～3剂。连服10～20日见效。
[功效]理气，调中，燥温，化痰。健胃茶
[适用]治疗虚寒性浅表性胃炎。适于胃脘隐痛者饮用。
[配方]徐长卿4.5克，北沙参、花橘红、白芍各3克，生甘草2克，玫瑰花、红茶各1.5克。
[用法]上药共研为粗末，用布袋盛之，放入盛有开水的保温瓶内，浸泡10分钟，取汁倒入茶杯，代茶饮用，每日1剂，分数次饮服。连服3个月可基本治愈。
[功效]和胃健脾，温中活血。胃痛——玳玳花茶
[适用]治疗脘腹胀痛。适于胸胁不舒、恶心、呕吐、不思饮食的患者饮用。
[配方]玳玳花3克。
[用法]将上药放入茶杯，冲人开水，加盖闷泡5分钟，代茶饮用。每日1剂，可频频冲泡饮服。连服60日可获明显疗效。
[功效]疏肝理气，和胃止痛止呕。胃痛——佛手茶
[适用]适于治疗肝胃失和所引起的胃脘胀痛及慢性胃炎及溃疡所致的疼痛。
[配方]鲜佛手25克。
[用法]将佛手切片放人大茶缸内，冲入开水，加盖闷泡10分钟，代茶饮用。每日1剂分数次饮服。连服30-90日可获明显疗效。
[功效]疏肝理气，和胃止痛。胃痛——咸柠檬茶
[适用]适于治疗急、慢性胃肠炎所引起的胃脘痛。
[配方]柠檬1个。
[用法]将柠檬煮熟去皮，放入竹篮内晒干，放入瓷器内加适量食盐腌制，贮藏时间越长效果越好。每次用时，取1枚放入茶杯内，冲入开水，加盖闷泡15分钟，代茶饮用。每日1-3次。连服30～60日可获明显疗效。
[功效]理气和胃，生津止渴。茶肴鲜亮悦目的要诀
茶肴鲜亮悦目的要决：
（一）若需添加茶汤，待食物将熟时才加入，以免汤料色泽变得暗沉。
（二）碗盘内的菜肴磺多是八分满，太满则无法赏心悦目。
（三）利用“盘饰“的烘托，使整体视觉效果鲜亮悦目。但注意：盘饰只宜“画龙点睛”，不宜“喧宾夺主”。因为，“茶肴”才是真正的主角。
浓淡多寡可酌量
本网茶肴食谱中，均写明茶叶或茶汤的用量，例如“杯”( 200ml)或“匙”等，均为国际标准计量之杯或匙，但几乎都可用一般汤匙来代用，这些计量只是提供使用者参考，而非绝对必须遵守的规则。茶肴的烹调，就如同寻常餐食的烹调，也可能因茶汤涤淡、食物多寡或个人口味的不同而有所变化，故可视情况酌量调整。
分门别类可互用
依照茶叶发酵程度的轻与重，本书将茶肴食谱分为九大单元。但是，同样的食材所搭配的某一种茶叶，有时可以其他种不同的茶叶来代用，这些代用的茶叶均在每一食谱下方的附注中，详列出来，以便读者朋友灵活运用，触类旁通。
正餐或点心，中式或洋式，茶肴无所不宜。烹煮茶肴除了健康考量，也是为了享受自在闲适的生活情味，其实是一件轻松愉快的事！绿茶吐司
材料：吐司3片、绿茶粉1小匙、果酱2大匙、椰子粉2大匙
做法：
1．每片吐司去硬边，再对切成三角形。
2．取1片三角形吐司，先抹一层果酱，再撒少许椰子粉，再撒少许绿茶粉，如此共做成6份绿茶吐司片。
注：椰子粉可在超市或杂粮店买到。
代用茶：包种茶、花茶、马龙茶、铁观音茶（或茶包）。绿茶寿司
材料：白米1杯长糯米1杯、里脊肉1小块（约150克）酱油、糖及生粉各少许、红萝卜1根、小黄瓜1条、芝麻海苔粉3大匙，绿茶粉1大匙、寿司模型。
做法：
1．白米与糯米洗净，放入电饭锅中煮成稍硬之千饭，放凉。芝麻海苔粉与绿茶粉混合均匀。
2．里脊肉切成约l厘米粗的肉条，再加酱油、糟、生粉拌腌5分钟。滑入浊锅中炸熟，放凉。
3．红萝卜入滚水中烫煮熟，放凉，再切粗条。小黄瓜洗净，去籽瓤，切粗条。
4．取适量的饭，包入肉条、红萝卜及小黄瓜，用模型做成寿司，外层沾裹绿茶海苔粉，切段后即可食用。
注：
◆做绿茶寿司之米饭，不宜煮太软烂。
◆芝麻海苔粉可在超市买到。
代用茶：包种茶、花茶、乌龙茶、铁观音茶（或茶包）。
