爱华网最近一直在吃黑芝麻和核桃，因为掉头发掉得让人心寒，然后
他们说多吃点黑芝麻和核桃有好处，于是，就各种方式来吃。
早前已经看见过其他博友烤的黑芝麻戚风，于是，就想着反正
手边那么多黑芝麻，也来试试吧，加入黑芝麻粉的蛋糕多了一份香
气，不过，好像放得太少，下次再多放点应该更好。
黑芝麻要炒香再磨碎，那样才香。而且要过筛，可以混在低粉
中一起加入，也可以像我那样拌好面糊再筛入。
现在每次烤戚风都会用先130度低温烤，然后再转150度，对于
圆模来说，这种方法比直接一开始就150度来烤的效果要好。虽然
表面开裂对戚风来说也许不是坏事，但圆模蛋糕表面不开裂总是比
开裂好看哦，特别是这种裸蛋糕如果送人的话，裂的真心难看。自
从用了这种先低温再转高温的方法来烤，就没有再开裂啦！
黑芝麻戚风蛋糕
材料：（8寸圆模或者2个6寸圆模）
鸡蛋5个，低筋面粉100克，清水80ml，玉米油65ml，白砂糖85克，
黑芝麻粉20克（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）
做法：
1、清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；
2、筛入已经过筛2次~3次的低粉；
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可；
4、加入蛋黄，搅拌至顺滑；
5、筛入黑芝麻粉；
6、搅拌均匀即可；
7、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；
8、把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三
角形即可；
9、预热烤箱130度，把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
不可转圈搅拌；
10、翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态；
11、蛋糕糊倒入模具中，在桌面上震几下，震出大气泡；
12、入烤箱下层，130度烤20分钟，再转150度烤30分钟，
出炉后倒扣至凉透再脱模。（时间和温度请根据自家的烤箱调整）
