材料：羊鞍、红菜头汁、牛油、酥皮。
做法：红菜头汁从罐头中取出后，加入适量的牛油煮过；将羊鞍（即羊背脊骨）修整齐，用盐略腌，煎至4成熟，用酥皮像包礼物般包好，入炉10分钟至6~7成熟；调过的红菜头汁淋在羊鞍的周围。颜色鲜艳，很能引起食欲。
师傅教路：习惯上羊鞍多配薄荷汁，改用欧洲盛产并自调过的红菜头汁，则带来新的口味，同时汁液要达到玻璃透明的效果，就要控制好牛油的分量，多则汁液不够清亮而变浑浊，少则缺乏光泽，煮的火候也很讲究；因选的羊鞍级数较高，故不用过多的处理，只需用盐调味即可，6~7成熟口感最佳。 <--part-->
这个绿豆酥饼是全手工的，从绿豆馅的炒制，到酥皮所用猪油的熬制，算起来，所花的时间有好几个小时，不过划算，自家做的点心是买来的无法比的。做好以后送了些给朋友，她说她女儿和老公都觉得太好吃了，她家4岁的小丫头一下子就吃了2个。首先原
  原料配方 第一次发酵：面粉30千克 白砂糖4千克 鲜酵母1～1.5千克 水17.5千克 第二次发酵：面粉60千克 白砂糖20千克 大油6千克 5千克 水32千克 酥皮料：面粉10千克 白砂糖9千克 大油2千克 鸡蛋2千克 化学
材料： 面粉1000克，酵面头150克，白糖100克，食用碱、发酵粉、熟猪油、莲蓉馅料各适量。 酥皮莲蓉包的介绍： 酥皮莲蓉包系用半发酵面和酥心面合而制成面皮，包以莲蓉馅，故名。莲蓉包的特色是在包子包好后，在顶端划上"十"字，若同样的
  怎样在家自制美味健康酥皮月饼 一、酥皮月饼的基本材料 油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋面粉120克，猪油60克 二、酥皮月饼的做法 做法1 1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油
主料：小麦面粉150克 低筋面粉120克 辅料：枣泥300克 调料：白糖1大勺 水70克 猪油(板油)85克 酥皮泥枣月饼的做法 1.将中筋粉、糖、水、猪油25克混合在一起，和成不黏手的光滑面团;猪油60克揉入低筋粉120克中，制成油酥
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