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其实我所说的柠檬蜜，也可以叫糖渍柠檬，糖腌柠檬等等，
做法非常简单，原料只有两个：柠檬和白糖。
有些朋友会用蜂蜜代替糖，觉得那样比较健康。
我感觉如果是做比较小的分量，用蜂蜜当然是好的；但是若是要做比较多，储存比较久，就还是用白糖最好了。
话说这种柠檬蜜我从小吃到大，妈妈一直都很爱做，我也非常爱吃。
记得小时候妈妈腌柠檬蜜是用一口又肥又大的黑瓦罐，买上一大堆柠檬，和无比多的白糖，一腌就腌它一大罐。
然后用里三层外三层的厚纸皮和塑料布，紧紧绑上绳子密封好，放在阴凉处1～2个月之后才给我吃；
而自从柠檬被腌上的那一天开始，我心里就像被埋下一粒种子，天天盼着它“发芽”，
盼着可以早日开罐，舀来兑水喝。
这样腌制好的柠檬，可以保存一年以上，前提是一年以内不被我吃完的话！
腌制好的柠檬蜜除了直接冲水饮用之外，还有很多其它用途：
做点心啊做与其它水果一起做成各种饮料，或者做柠檬绿茶果茶或者调鸡尾酒啊，
早餐煎饼(pancake/crepe/French toast)或者吃华夫饼的时候用柠檬蜜取代传统的枫糖浆也是非常美味的。
另外还有一个特殊用途就是，如果吃了大蒜或者口气不佳的时候，冲一杯柠檬蜜，泡上几片腌制后的柠檬，
嚼一嚼吃掉，口气马上就清新起来了！
《自制柠檬蜜》
材料：
腌制柠檬蜜的柠檬和糖之间也没有固定的比例，反正一层糖一层柠檬，最顶部用厚厚一层糖封住就行，所以下面给出的分量也只是供参考哦！
柠檬：1.3kg
白糖：约1kg
做法（步骤图就是后面的大图）：
1，柠檬洗净沥干水分（我用的柠檬是自己种所以洗一下就好了，如果是在超市买的柠檬，表面可能有蜡，最好事先用盐搓洗表面去掉蜡）；
2，找一个可以密封的罐子，洗净沥干水分（如果不嫌麻烦可以用开水煮一下，然后用烤箱烘干；不过我一直以来都只是直接洗干净，充分沥干水分就行，好像也没有什么问题）；
3，柠檬切片，尽量去掉所有的籽（妈妈说籽会苦，所以我每次都把籽给去掉了）；
4，把柠檬片铺一层在瓶子底部，然后撒一层糖，再一层柠檬一层糖（这些柠檬好多汁啊，中间那些糖铺进去一会儿就被泡住了看不出来了），直到将满时，在最表面铺厚厚一层糖，目的是阻断空气以免柠檬变质发霉；
5，盖上盖子或者用其它方式密封好，放在阴凉处大约一个月之后就可以吃了（我一般都放冰箱冷藏）。舀适量柠檬蜜，再舀几片柠檬，冲水喝就行，夏天的时候可以加冰块或者冷藏后再喝，很解暑哦！还有一些其它用法，日后在博客里会慢慢提到。要注意舀柠檬的时候要用干净且无水的勺子，而且最好是保持柠檬一直被完全浸泡在糖浆里（因此最好是用顶部有点收口的瓶子），以免接触空气发霉。
切切切柠檬
一层一层铺柠檬，铺糖
我们家的柠檬，好多汁，在旁边闻到都香s啦，记得把籽挑掉哦
最后在顶部铺上厚厚一层糖，然后密封起来
当当当，做好啦！先别急着吃，要放一放，至少要1个月后才吃会比较好，
还腌了咸柠檬，用来做菜用的，就是下图后面那瓶儿，用来烤鸡什么的。
