主料：肉皮200克
配料：火腿适量、皮蛋1个、葱白适量、生姜适量、八角2朵、桂皮1块，橙皮适量
调料：食盐1茶勺、酱油1/2汤勺
步骤：
1、主要原料图。
2、处理好的肉皮，切成丝以后再切成小丁状。
3、切好的肉皮清洗两遍，去掉杂质后放入锅中，加入适量水。
4、加入葱白段、生姜片、八角、桂皮、橙皮。
5、盖上盖子大火烧开转中小火煮半小时。
6、捞出除肉皮以外的葱姜等配料。
7、盖上盖子再煮半小时。
8、关火前几分钟调入食盐、酱油、胡椒粉等调料。
9、火腿切成小丁，皮蛋用消毒过的棉线分割成小丁。
10、取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。
11、加入适量肉皮和汤汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温结冻）
12、结冻后取出摆盘，蘸着喜欢的调料一起食用。
诗心片语：
1、因为是用小容器，所以肉皮最好切成丁，一来表面平整，易于摆盘，二来口感较好。
2、肉皮切成丁以后，清洗两遍以去掉杂质。
3、配料切得稍大块些，易于挑出。比如八角可直接整朵，不要掰碎。
4、煮的时间供参考，具体以自己的肉皮量和水量为准。不宜中途加水。
5、如果喜欢颜色较深的，可适当添加酱油的用量。
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