爱华网1、人体的生理需要和食物营养供给之间建立的平衡关系就是营养平衡（或营养均衡）。即:热量营养素平衡（碳水化合物、脂肪、蛋白质均能给人体提供热量，故称为热量营养素），氨基酸平衡，酸碱平衡及各种营养素摄人量之间的平衡，只有保持营养平衡才有利于营养素的吸收和利用。如果平衡关系失调，也就是食物营养不适应人体的生理需要，就会对人体健康造成不良的影响，甚至导致某些营养性疾病或慢性病。在人们物质生活得到提高的今天，营养平衡中脂肪酸的平衡就显得极为重要。
2、世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）就食用油脂中三种脂肪酸的成分，向世界郑重建议，饱和脂肪酸 :单不饱和脂肪酸: 多不饱和脂肪酸 = 1 : 1 : 1 ，这是目前世界上最权威的推荐值。其中多不饱和脂肪酸中包括亚油酸和α-亚麻酸，亚油酸虽然也是一种必需脂肪酸，但是人体的摄入量已经过剩了。比如人们经常吃的大豆油，其中亚油酸含量约为 60%。亚油酸和α-亚麻酸在人体内，要争夺同样的酶才能被转化，转化之后才能被吸收。亚油酸吃得太多了，α-亚麻酸就得不到足够的酶进行转化，自然无法被吸收。所以，必须要控制亚油酸和α-亚麻酸摄入量的比值，中国营养学会2000年所指定的推荐标准:具体划分为 0 - 6 个月的婴儿为 ω-6（亚油酸）: ω-3(α－亚麻酸)= 4 : 1 ，其余（小学生、青少年、成人、老年人）均为 ω-6 : ω-3 =(4 - 6): 1。
3、世界卫生组织推荐标准:ω-6 : ω-3 应小于 6 : 1。哈佛大学医学院专家认为人体内 ω-6 与 ω-3 的最佳比例为 1 : 1 ，但现代人类已严重偏离为 25 : 1，甚至为 30 : 1。如今各种含有α-亚麻酸的食用调和油不断的投放市场，不但成为广大消费者生活中必需的食用油，而且还将成为预防心脑血管疾病的首选食疗油，在引导人们食用油的消费由营养型向健康型转变的过程中，势必引发人类食用油的一场新革命。不科学的饮食能够使人吃出疾病来，而科学的饮食一定能够使人吃出健康来。只要相信科学，按照科学规律改变落后的饮食习惯，人们的身体一定会越来越健康。
4、关于α－亚麻酸特性介绍α－亚麻酸被称为维系人类进化，增强身体健康的人体必需脂肪酸，是N－3系列不饱和脂肪酸的母体，是生命进化过程中最基本、最原始的物质。人类脑器官中含有10%左右的α－亚麻酸及代谢物，人类视网膜、神经系统中也含有大量的α－亚麻酸及代谢物，若α－亚麻酸缺乏将引起这些器官功能效率降低。N－3系不饱和脂肪酸与其它脂肪酸的最佳比例比1:5，称为母乳比，而日常生活中一般摄入的食物油中不饱和脂肪与饱和脂肪酸比例大于1:25。
