爱华网腐乳肉肥而不腻，是我们河南人吃席时候的大菜，一般家里面有喜事，或者逢年过节家里都会蒸一碗美美的腐乳肉，具体腐乳肉怎么做呢...
带皮五花肉 250g 腐乳汁 75g 盐 3g 姜片 6片 葱段 3段 料酒 适量 桂皮 1个 大料 2个 白糖 3g 鸡精 3g 香油 5ml 水 适量 香菜 1根
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉——详细知识
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 一
成品
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 二
准备好带皮五花肉、腐乳汁（腐乳块不用）、葱、姜、八角、桂皮等主要原料；五花肉洗净沥干水分待用。
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 三
将五花肉凉水下锅
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 四
倒入适量的料酒
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 五
煮至血沫完全析出，用勺子撇去血沫
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 六
煮到八成熟，即用筷子能戳透即可
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 七
捞出稍微晾凉后切成麻将块
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 八
将葱切小段、姜切片
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 九
炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量水，水温热时放入肉块
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 十
放入葱段、姜片、大料、桂皮
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1一
再倒入适量料酒
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1二
倒入腐乳汁
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1三
放少许白糖
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1四
放少许盐
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1五
放入鸡精。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖一个小时
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1六
这是炖了一小时的五花肉
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1七
将肉块捞起，皮朝下放在碗中
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1八
将汤汁倒入碗里
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 1九
放入蒸锅中，大火蒸半小时
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 20
将蒸好的肉倒放在盘子里，肉皮朝上，滗出汤汁
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 2一
将滗出的汤汁大火在炒锅中收浓
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 2二
倒入香油。
[腐乳肉]河南吃席大菜—腐乳肉 2三
将做好的汁浇在腐乳肉上，用香菜点缀即可
