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和一位素食友人学来的下酒菜 ~~
别以为吃素就不喝酒… 我身边的素食友们还挺会喝的哩~~
拿一个吃进口里…有点吃惊~ 阿唷~ 好味道耶!
朋友说, 每次大家喝个小酒都有香辣味兒的下酒菜…他只能吃某牌的麻辣花生米~
一日~他特爱的素食主厨在电视节目上示范了這道宮保茄汁鮮菇串串下酒菜
素食人也是有吃货的~果然~我的友人看到这道素菜也是眼睛发光芒
他已经是吃了不下N次啦~ 我哩,赶紧询问抄了方子学起来
我…好像没怎注意过素食菜~难怪我的素菜都没长进
好简单的素味儿宫保辣菜! 好浓好入味!
我自己一直覺得~這杏鮑菇吃起來就和吃肉一樣的口感~好有劲
看看这酱汁挂在杏鲍菇的表面~茄汁的融合~ 嘴里好多汁~粉好味呀~~~~
没想过鲜菇和小西红柿也能麻麻辣!
串着吃很有串烧的感觉哈~ 这厨师真会想,绝对方便边吃边喝!
小聚餐时端上桌~这菜绝对会成为抢手货了!
又到周末日啰! 開心 !
期盼天气好~我要出去玩! 出去玩~~~
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美食鳳約
准备材料
杏鲍菇3个, 小西红柿15个, 干辣椒3根, 色拉油1大匙,酱油1.5小匙,花椒粒1/2小匙, 西红柿酱1大匙,
清水70cc, 砂糖1/2大匙,盐1/2小匙, 白醋1/4小匙, 芡水1大匙, 香油数滴
1杏鲍菇不用洗!, 縱向切成大片,厚度约0.3公分, 准备15片. 小西红柿洗净擦干备用
2取一炒锅,杏鲍菇片直接依序排入锅中, 干锅小火煎至两面微黄后取出
3小西红柿用做法2的菇片卷起后用牙签串住固定,全部卷好后备用
4炒锅入色拉油, 中火加温后加入干辣椒段, 续加入花椒粒,出香气后即关火
5趁锅子热烫,锅中加入酱油爆香后再加入西红柿酱稍拌一下,后入清水70cc后在开火炉至中小火
6锅中水加热后,加入砂糖+盐+醋烧开,再将杏鲍菇西红柿放入炒锅中小心拌炒让汁沾附,
后淋入芡水(太白粉1小匙+些许水混和),
7轻轻的快速翻拌后关火,酱汁可发现明显沾在菇片的表面, 些許香油点亮,起盘完成!
