爱华网是否在焰热夏季食欲不振？ 吃什么都没什么胃口？ 如果亲有这些状况的话， 可千万不要错过今天这道酸甜可口， 老少皆宜的美食噢！保证你赞不绝口！食欲大增。 其美味与营养并存！ 而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质， 有利于脾胃消化吸收功能。 还含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。 『脆皮山药』材料：山药 柠檬 玉米淀粉 面粉 番茄沙司 色拉油 泡打粉 老姜 大葱 料酒 盐 白糖 清水 各适量制作过程：家常菜做法大全1、将新鲜柠檬对切开，挤出适量柠檬汁备用。2、山药削皮后切段，泡在凉水里。3、调制脆皮糊，将面粉和玉米淀粉混合，比例是二比一，也就是两份的面粉一份的淀粉。4、泡打粉半勺。5、清水一小碗。6、将其调制成糊状。7、将切好的山药均匀的蘸上一层淀粉。8、然后蘸上一层脆皮糊。9、下入油锅中。油的温度不要太高，温油即可！10、逐个下完后，用勺子不停的推动它，使其受热均匀。（切记此步骤一定要用小火慢炸）11、将炸熟的山药捞起。12、再把油里的杂质捞出。13、此时转大火将油升温，待油起泡时下入刚才炸熟的山药复炸一次。14、继续大火，期间要用工具不停的推动它。15、观察山药表皮变硬，呈金黄时即刻捞起。16、转小火。多余油控出，锅中留底油下入番茄沙司。17、烹入葱姜米。小吃的做法18、烹入适量清水。（大约5克） 19、烹入适量料酒。20、适量白糖。（大约30克） 21、适量柠檬汁及盐。（大约1克盐）22、烹入适量水芡。（玉米淀粉和清水混合）23、混合均匀后，烹入炸好的山药。24、迅速的摇动锅柄，使其翻裹均匀，最后勾上少许色拉油翻均。即可起锅装盘享用。TIPS：1、炸至过程中；第一次要小火慢慢炸，使内部的山药成熟。第二次的高温复炸，会使表皮更酥脆，有嚼头。2、烹饪时加入适量盐可综合一下番茄沙司的酸甜味。使口感更加融洽。3、柠檬汁最好选用新鲜现挤出的汁，做出来的脆皮山药有一股特别的果香味。4、炒好的酸甜酱还可以做糖醋肉片，糖醋里脊，糖醋虾仁等等。
