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咕咚长本事的事（四十一）———爱上《土豆丝卷饼》
一岁十个月零十五天 孩子在1-2岁之间开始表现出对不同食物的喜好。”咕咚也不例外，爱吃的得吃不够，不爱吃得说啥都不吃，幸好他不爱吃得东西似乎很少。最近，咕咚特别爱吃我们家的传统饭———土豆丝卷饼
有一次，他看到餐桌上的土豆丝和饼就嚷着要吃，旁边的老爷心疼外孙，就对我说：这次炒的土豆丝不咸，要不就给他吃点吧。说着就撕了一小块蒸饼，卷了一点土豆丝给他吃。开始，我以为他嚼起来可能比较费劲，因为蒸饼的口感稍微有些劲道。没想到咕咚的咀嚼能力还真行，一口接一口吃得津津有味！
从那以后，咕咚就爱上了这一口。姥姥忙里偷闲记了一段可爱的小外孙吃饼的场景：
3月28日，吃完中午饭，我问咕咚：“咕咚，晚饭你想吃什么呢？”他几乎不假思索地脱口而出“土豆丝卷饼”。
下午4点多，老爷带咕咚出去玩，我就在家里忙着做“土豆丝卷饼”。约5点半左右，咕咚从外面回来后，破天荒拉开厨房门轻快地和我打招呼：“嗷嗷（姥姥），我回来啊(了)。”“噢，咕咚又进步了，回来还知道给姥姥说一声，真是个懂礼貌的好孩子！快去洗手，马上就要开饭喽！”我催促老爷带他去卫生间。
小家伙的胃口特别好，每每听到“吃饭”俩字，一般是叫他做什么都很痛快。
不一会儿咕咚伸着两只小手跑到我跟前：“嗷嗷（姥姥），看，我洗干净了！”“噢，咕咚小手洗得可真干净啊！来，吃饭。”当他看到茶几上的土豆丝和蒸饼。竟不由欢呼雀跃，“噢，噢，‘土豆丝卷饼’、‘土豆丝卷饼’……”
“好了，别激动了，快坐下。”我边说边拽他坐在餐椅上。
而他急不可耐地说：“不坐，不坐，吃，吃！”
我说：“咕咚别闹了，吃饭的时候要安静，安静！”
“不安静，不安静！吃，吃！”说着伸手就要去抓碗。
我无计可施，硬是把他按在餐椅上，任他“无理取闹！”
我撕了一块蒸饼，上面摊上适量“醋溜土豆丝”，又夹了一点“木耳炒鸡蛋”，轻轻卷起来，赶紧塞进他的嘴里。
美食的诱惑是一种魔力，此时的咕咚洋洋得意地慢慢咀嚼着属于自己的味道，尽情享受着口感的舒爽！
“咕咚，好吃吗？”我问他。不料，小家伙没有马上回应，而是睢了我一眼便自然放慢了咀嚼速度。那表情像是在细细品味食物的滋味，等食物完全咽下去后，才笑嘻嘻地对我说：“行，没问题！” 噢，那姿态活像个美食家。
一块卷饼很快进肚了，我开始给他卷第二块，“土豆丝”还没摊好，他就嚷着提醒我：“嗷嗷（姥姥），放点‘木耳炒鸡蛋’。” ……
吃几口“土豆丝卷饼”，再喝上几口“绿豆汤”，沉浸其中的咕咚已经完全忽略了饥饱。最后还是靠连哄加骗离开了餐桌。
“土豆丝卷饼”是我们家的传统饭，由于家里人都爱吃，所以隔三差五就做一次。
偶然发现咕咚爱吃这一口，我就琢磨着做一款适合宝宝们吃的“土豆丝卷饼”。在做法上与大人吃的是有区别的：
1、菜单独炒，严格控制油，盐及刺激性调味品”的摄入量；
2、蒸饼吃一样的，但要比平时再擀得略薄一点，小一点，这样宝宝吃起来更容易咀嚼和哽咽；
3、加上一点胡萝卜，当然还可以加上一点肉丝之类的，使其更具有营养。
“土豆丝卷饼”的口感一般人都很爱吃，推荐给宝宝吃，不只是因为它的口感好，饼里面夹的那些东西，可都是有利于宝宝健康的营养素，如，土豆，胡萝卜，木耳，鸡蛋，喜欢吃肉的还可以加点瘦肉丝。
春天是孩子长个的好时机，妈妈们不妨多用些心思，来满足孩子们生长发育的需求。
土豆丝卷饼的原料及做法
蒸饼原料：
普通面粉 150克
清水 适量
醋溜土豆丝原料：
土豆 1个（约160克）
胡萝卜 30克
花生油 少许
盐 少许
苹果醋 少许
木耳炒鸡蛋原料：
木耳 适量
鸡蛋 1个
花生油 少许
盐 少许
蒸饼的做法：
1、面要和得软硬适度，充分揉匀后用纱布盖好，饧20分钟左右；
2、将面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的剂子(约15克一个)；
3、将每个剂子再揉成圆形的小剂子，用纱布盖好；
4、用细一点的擀面杖，擀成薄薄的饼；
5、锅里加足够的水，开锅后把饼放在篦子上；
6、盖好锅盖；
7、接着再擀下第二张饼；
8、揭开锅盖，把第二张饼摞在第一张饼上；
9、再次盖好锅盖，接下来重复以上做法。全部擀完后，需要蒸15分钟。
10、将蒸好的饼一张一张分离开；
11、再一张一张叠好，放置盘中或透气的簸箩里，然后用纱布盖好；
12、将炒好的土豆丝均匀地铺在饼上，再放上少许木耳；
13、轻轻卷起来；
14、给宝宝的时候，最好从中间切开。
醋溜土豆丝的做法：
1、将土豆和胡萝卜洗净，去皮；
2、将洗净的土豆和胡萝卜分别切成细丝；
3、锅里放油，油热将两种丝倒进去煸炒，加醋、盐煸炒，再加适量开水继续煸炒至软烂（可根据孩子的牙口情况而定）；
4、炒好后盛到盆里即可。
木耳炒鸡蛋的做法：
1、鸡蛋洗净，木耳泡发后清洗干净，用开水焯一下，沥去水分；
2、木耳切丝，放入鸡蛋碗中，加盐后搅拌均匀；
3、锅里放油，油热放入搅拌好的鸡蛋木耳煸炒；
4、炒好后盛到盆里即可。
温馨提示：
1、饼要擀得薄一点，否则不易宝宝咀嚼、吞咽；
2、如果嫌麻烦，饼一次可多做一点，放入保鲜盒或保鲜袋入冰箱冷冻，用时上笼蒸几分种即可食用，很方便。不过还是刚蒸出来的饼口感更佳；
3、给宝宝吃时，要配上一碗绿豆汤或米汤；
4、醋也可选择酿造的米醋、五粮醋或陈醋；
5、大人吃的时候，除了多加一点调味品，再炒一个辣椒炒鸡蛋或辣椒炒肉丝。
