脆 皮 蛋 豆 腐
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原料:鸡蛋,黄豆 调料:盐,糖 做法:1、准备原料 2、黄豆用豆浆机磨成豆浆 3、豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀,加一点点盐和糖适量 4、保鲜盒先套上保鲜膜
5、过滤蛋液到保鲜盒中 6、上面再包上一层,扎几个小眼儿 7、上锅中火蒸15-20分钟左右 8、好了以后放凉 9、裹上一层淀粉 10、油温五成热下锅炸制金黄即可
提示:1、豆浆不用太稀了,不然豆香味不足
2、蛋液中加一点点盐有点底味,糖根据口味加 3、蒸制时间大概20分钟,要蒸到完全凝固 4、炸制火候掌握好,出来外焦里嫩灰常好吃

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皮蛋豆腐就是这么一道菜。简单又美味,软嫩鲜滑、入口即化。没有人知道到底是谁第一次试着用皮蛋来搭配豆腐,但是这样奇妙的灵光一闪的创新却给无数人带来了难以言说的美食快感。寓意更好豆腐”与“都富”、“都福”谐音,寓意全桌人发财

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