爱华网如今中国每年患癌症的人数在不断增加，人们对于癌症的防治也越来越关注。但是你知道我们生活的家中其实就有一些隐藏一级致癌物吗？
一级致癌物是世界卫生组织认定的对人体有明确致癌性的物质或混合物。常见有五种：黄曲霉素、亚硝胺、二噁英、尼古丁、苯并芘。
黄曲霉素是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。
来源：
1、黄曲霉素主要存在于粮油食品、动植物食品中，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等。其中以花生和玉米污染最严重。
2、家庭自制发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等也能检出黄曲霉毒素，尤其是高温高湿地区的粮油及制品种检出率更高。
3、含油脂高的食品里面比较容易出现和利于黄曲霉菌的生长繁殖、分泌出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性。
腌制食品亚硝胺类引发消化道癌亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。
来源：
1、腌制动物食品：腌制鱼、肉中亚硝胺类物质含量较高，每千克可达10～100微克，这是因为食品腌制时已不新鲜或所用的粗盐含有一定量的亚硝酸盐。
2、啤酒：啤酒中的亚硝胺含量一般在10微克以下，但由于饮用量大，因而啤酒就更应该引起重视。啤酒中的亚硝胺来源于直接用火烘干的大麦芽。
3、霉变的食品：比如腌酸菜，在厌氧发酵过程中，硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐，从而具备了形成亚硝胺的条件。
二噁英系一类剧毒物质，其毒性相当于人们熟知的剧毒物质氰化物的130倍、砒霜的900倍。能导致染色体损伤、心力衰竭、癌症等。
来源：
1、“塑料饭盒”：最为常见的软塑料盒、发泡餐盒大多由聚氯乙烯制成，都可能在一定条件下产生二噁英。
3、染发：染发用的香波中含有21.17—21.69微微克/升的二噁英，其中的一部分会在染发过程中渗入人的头皮。
4、焦油、沥青：二者主要应用于屋面、地面、地下结构的防水，木材、钢材的防腐。因此尽量不要去刚铺设好的马路。
烟草尼古丁致脑血管病尼古丁会使人上瘾或产生依赖性，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲。大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡。
来源：
烟草：一支香烟所含的尼古丁可毒死一只小白鼠，20支香烟中的尼古丁可毒死一头牛。人的致死量是50~70毫克，相当于20~25支香烟的尼古丁的含量。
烧烤食物苯并芘诱发肺癌经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
来源：
1、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
2、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
3、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
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