罐闷酥骨带鱼 “老爸喜欢吃带鱼，但是满口假牙，于是我研究了这种做法，适合老人和儿童吃，不用担心卡刺。” 主料 带鱼 (500g) 猪肉皮 (150g) 葱 (10g) 姜 (5g) 蒜 (10g) 米醋 (20g) 干辣椒 (5g) 辅料 八角 (1个) 茴香 (2g) 生抽 (20g) 老抽 (10g) 白砂糖 (30g) 料酒 (20g) 盐 (5g) 厨具 高压锅、砂锅、炒锅 分类
带鱼清洗干净去掉内脏，放入料酒，姜片，葱段，生抽腌半小时。 猪肉皮切成条。 锅烧热倒油，放入花椒，八角炸出香味捞出扔掉，放入肉皮，煸炒出油脂，放入带鱼，加入糖，料酒，生抽老抽，葱姜，茴香，醋，盐，加入开水，大火烧开。 放入高压锅压半小时，捞出。 放入砂锅，下面垫上葱段，将带鱼倒在上面，开最小火。 焖干汤汁装盘即可。
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