鱼香茄子煲是有名的川味菜，一直很喜欢。据传，很久以前在四川有一户人家很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，他们在烧鱼的时候都要放一些葱、蒜、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人在炒另一个菜的时候，为了不浪费配料，就把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，却意外地发现此菜非常美味，于是这款用烧鱼的配料来炒的茄子便称做鱼香茄子煲了。这款辣且香的煲，能让你情不自禁地多装一碗饭，要不试试？所需材料：茄子2条、肉末些许、豆瓣酱、自制辣酱、大蒜四瓣、胡萝卜、泡发黑木二朵、生抽。
制作过程：
1、将胡萝卜、泡发黑木耳切丝，茄子切断备用；
2、炒锅内下油，将切断的茄子下锅炸至茄软，捞起沥干油，倒入砂锅;
3、在炒锅内将加入豆瓣酱、自制辣酱拌匀，加入大蒜放炒锅内爆香；
4、依次加入胡萝卜丝、泡发的黑木耳丝和肉末快炒；
5、将4倒入装有炸茄子的砂锅内，加入生抽些许，中火煮；
6、中火煮十分钟后，起锅即食。
鱼香茄子煲原料：茄子（切成条）查看原图粉丝（水泡软）查看原图肉末（已炒熟）查看原图姜蒜（随意切丝或米）、花椒粒、自制豆瓣辣酱（可用郫县豆瓣代替）查看原图葱（切碎备用）、调味汁（醋、白糖、生抽、老抽、芡粉、水）查看原图步骤：炒锅加适量油，五成热后下茄
想做好香茄子煲是要把握好几个要点的，至于有没有鱼，没有大碍。1、把茄子切长条快，用盐水（要偏咸一些的）腌半个小时，清水洗净沥干，再撒上干淀粉，让每一块茄子都沾上粉。这是为了让茄子在炸的过程中既能酥脆又不吸油。2、大火烧热油锅
鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。具体鱼香茄子煲怎么做？下面爱华网小编告诉你。 鱼香茄子煲的原料： 主料：茄子约500克，半肥瘦免治猪肉约180克
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。你想了解好吃美味的鱼香茄子煲要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐鱼香茄子煲的4种美味做法。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。接下来爱华网小编给你推荐鱼香茄子煲的4种家常做法。 鱼香茄子煲的家常做法一
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