酿豆腐
原料：炸豆腐泡15个、肉末100克、姜3片、、生抽15ml、盐5克、白糖3克、白胡椒粉5克、香油15ml、蚝油15ml、高汤（或用清水代替）1小碗、水淀粉15ml、香葱1根
做法：
1.炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤，能酿入更多的肉末。取出的多余豆腐切碎作馅料；
2.肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌匀，并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香葱以外的所有调味料，沿着同个方向搅打上劲，做成肉馅；
3.将肉馅小心的酿入肉腐泡中，不要过于压紧，注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出；
4.蒸锅中加入水烧沸，酿好的豆腐放入碗中或者深盘中，中火蒸5-8分钟，表面的肉末变色定型即可取出，汤汁留用；
5.炒锅中加入高汤，倒入蒸过的豆腐和汤汁，加入盐调味，加盖子用中火焖6分钟，打开盖子转成大火，加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可，出锅前撒上葱末。
苦瓜酿豆腐 主料：苦瓜100g、豆腐80g 辅料：蛋、适量盐、 苦瓜酿豆腐的做法 1.豆腐、苦瓜洗干净 2.豆腐切成块 3.苦瓜切成厚度适中的片 4.剔除苦瓜瓜瓤 5.煮锅加水，加少许盐，苦瓜入锅焯水后捞出沥干
 酿豆腐怎么做?酿豆腐是一道经典的客家美食，据说客家人凡有宴席必有此菜。嫩滑的豆腐酿入肉馅，再煎至外焦里嫩，浓香入味，非常下饭。充满客家风味的酿豆腐怎么做好吃呢?别急，下面就告诉你酿豆腐的做法，跟小编一起来学做酿豆腐吧。【
 煎酿豆腐的做法 【主料】豆腐1块、猪肉馅1碗 【调料】色拉油适量、食盐适量、香菇两个、胡萝卜三片、姜适量、小葱两根、大蒜三瓣、老抽适量、鱼露适量、味极鲜适量、胡椒粉适量、糖适量、淀粉适量 步骤： 1.
  剁椒蒸酿豆腐的家常做法主要用料是油豆腐、肉末和剁椒，这种将肉末酿入豆腐然后再撒上剁椒来蒸制的方法不仅简单省事，还能让豆腐充分吸收肉香和剁椒的香味，吃起来不仅没有油腻感，还特别的有风味。过节的时候肥甘厚味比较多，适当
脆皮豆腐的做法大全爱华阅读配图 方法一 材料 豆腐一块，五花肉300克，豆豉适量，大葱白适量，盐，姜，豌豆淀粉。 做法 1.五花肉斩成肉末备用。 2.用油把姜煸炒过，然后把姜扔掉，再加入洗过切碎的豆豉。 3.等油凉了
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