【养生厨房 20160427 播出】 菜名：红梨鸡；
食材：红酒、雪梨、鸡胸肉
特点：想要保护血管，又想吃点肉的话，白肉是不错的选择。但是今天何老师给我们带来的这道保护血管的菜，竟然是一道“红”肉的菜。原来何老师用了红酒给雪梨和鸡胸肉上色，而适量的饮用红酒对预防心脑血管疾病是非常有好处的。结合怎样的烹饪技法应用红酒就可以达到给食材上色的目的呢？让我们一起走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。
嘉宾：中国烹饪大师 何亮
宣武医院营养科主任 李缨
步骤1：腌制鸡肉。将鸡肉切条，打上十字花刀。加入红酒、盐、淀粉，抓匀。初步为鸡肉上色。
步骤2：锅内少油，烹入适量红酒，下入切好的雪梨，煎制1~2分钟，利用油温和红酒为雪梨上色。
步骤3：煎制好雪梨后，下入鸡肉，翻炒至成熟。加入盐、糖、红酒调味。
步骤4：待汤汁收浓即可。
原文：藤木相元 《性格鉴定<面相判断篇之冲田总司>》还原图像：吉迫哲彦（刊载于1994年8月7日发行的《历史读本特别增刊》）关于冲田总司，由于其并未留下任何照片（无法像近藤、土方那样从面相推断性格），所以在这里（我们反其道而行）通过从新选组
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